Name: 고추잡채와 주먹밥
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 등심 잡채용 300g; 풋고추 8~10개; 양파 1/2개; 깻잎 적당량; 대파 흰부분 1대; 다진 마늘 1큰술; 식용유 2큰술; 굴소스 1.5큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1/2큰술; 밥 2공기; 참기름 2큰술; 검은깨 2~3큰술; 소금 약간; 청주 1큰술; 맛술 1큰술; 간장 2작은술; 녹말가루 2큰술; 후춧가루 약간

고추잡채와 주먹밥

고추잡채는 꽃빵과 함께? NO~~!! 깻잎에 올린 주먹밥과도 엄청 잘 어울립니다. 고추잡채와 주먹밥 집에서 만들어드세요~!

4인분

초급

예쁜포비

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재료

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주먹밥 재료

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노하우

풋고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
청주 조리법
맛술 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

돼지고기 등심은 잡채용으로 준비해 주세요. 돼지고기 등심은 키친타월에서 핏물을 제거한 후 사용하시면 누린내 등을 제거하실 수 있습니다.
STEP 2/12

돼지고기에 청주, 맛술, 간장, 후춧가루로 밑간을 한 후 녹말가루 2큰술을 넣고 골고루 섞어 주세요. 녹말가루를 넣으면 고기의 식감이 더 쫀득해지는 효과가 있으니.. 쫀득한 식감은 원하시면 넣고.. 그렇지 않으면 그냥 볶아 주세요.
STEP 3/12

풋고추는 반을 가른 후 티스푼 등을 이용해서 씨를 긁어 내 주세요. 그리고 칼끝을 이용해서 풋고추를 채썰어 주세요.
STEP 4/12

양파와 대파 흰 부분을 준비해 주세요. 대파와 양파는 가늘게 채 썰어 주세요.
STEP 5/12

굴소스와 참기름을 준비해 주세요.
STEP 6/12

달군 팬에 식용유를 두른 후 다진 마늘을 볶아 향이 올라오면 돼지고기를 볶아 주세요.
STEP 7/12

나무젓가락 등을 이용해서 저으면서 볶아 주세요.
STEP 8/12

돼지고기가 어느 정도 익으면 양파와 풋고추 채 썬 것을 넣고 볶아 주세요.
STEP 9/12

굴소스와 참기름 후춧가루로 간을 맞춰 주시면 됩니다.
STEP 10/12

밥에 참기름, 검은깨, 소금을 넣고 골고루 섞어 주시고 깻잎은 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 11/12

접시에 깻잎은 올린 후 비닐장갑을 낀 손으로 주먹밥을 만들어 올려 주세요.
STEP 12/12

고추잡채는 접시에 담고 주먹밥과 함께 곁들여 내 주세요.