쭈꾸미 볶음
오늘은 싱싱한 쭈꾸미로 쭈꾸미볶음을 해봤어요. 술안주로도 그만이고 칼칼하게 요리해서 저녁만찬으로도 훌륭한 메뉴랍니다.
1인분 
2시간 이상 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7싱싱한 쭈꾸미는 베이킹 소다와 굵은소금 한숟가락을 넣고 닦아 주었어요.
빨판에 먹물이랑 진흙이 있어서 정말 열심히 닦아주었답니다.
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STEP 2/7깨끗하게 손질한 쭈꾸미는 올리브유, 마늘, 후추, 맛술, 매실원액을 넣고 30분 정도 재워두었어요.
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STEP 3/7쭈꾸미가 재워질 동안, 양념장을 만들어 주었답니다.
고추장,, 고춧가루, 마늘, 맛술, 설탕, 간장을 넣고 30분정도 재워 두었답니다.
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STEP 4/7불린 표고버섯을 넣어주었는데, 불린표고가 없다면 생표고버섯 한줌만 넣어주시면 될꺼 같아요.
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STEP 5/7쭈꾸미를 넣고 양념한 후 냉장고에 5시간정도 넣어주었답니다.
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STEP 6/7숙성시킨 쭈꾸미는 충분히 예열한 팬에 고추기름을 넣고 달달달 볶아주면 완성...
음식할 때 고추기름을 가끔 사용하는데 고추기름이 들어가면 맛이 더 좋더라구요.
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STEP 7/7쭈꾸미나 낙지 오징어 볶음은 센불에서 볶아줘야 물이 많이 생기지 않아요. 아니면 전분을 살짝 넣어주셔도 좋고 요것도 싫으면 한번 데쳐주시는 것도 좋답니다. 냄비 선택도 중요하구요.
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