Name: 겨울철 대표메뉴 뚝배기불고기
Yield: 2 servings
Ingredients: 쇠고기 250g (불고깃감); 팽이버섯 1/2봉지; 표고버섯 3개; 양파 1/4개; 당근 1/6개; 대파 1/2대; 청양고추 1개 (생략가능); 당면 20g; 다시마육수 1컵; 간장 2큰술; 설탕 2작은술; 물엿 1작은술; 다진마늘 1/2큰술; 청주 1큰술; 후춧가루 약간

겨울철 대표메뉴 뚝배기불고기

겨울철 대표메뉴 뚝배기불고기 레시피

2인분

초급

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재료

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재료

쇠고기
250g 구매

불고깃감
팽이버섯
1/2봉지 구매
표고버섯
3개 구매
양파
1/4개 구매
당근
1/6개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

생략가능
당면
20g 구매

양념

다시마육수
1컵 구매
간장
2큰술 구매
설탕
2작은술 구매
물엿
1작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

소고기 보관법
팽이버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
당면 손질법
다시마육수 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/9

찬물에 다시마를 넣고 30분 정도 우려 주세요.
STEP 2/9

쇠고기 불고기감은 분량의 양념장을 넣고 1시간 이상 숙성시켜 주세요.
STEP 3/9

당면은 따뜻한 물에 담가 불려 주세요.
STEP 4/9

뚝배기 불고기에 각종 채소가 들어가면 육수가 훨씬 더 맛있어집니다. 특히 양배추 넣으면 진짜 맛있는데 오늘은 팽이버섯, 표고버섯, 당근, 양파, 대파를 넣고 만들었습니다.
STEP 5/9

팽이버섯은 밑동을 제거해 주시고 표고버섯도 밑동을 제거한 후 슬라이스해 주세요. 양파는 가늘게 채 썰고 당근도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 대파와 청고추는 어슷 썰어 주세요.
STEP 6/9

재운 불고기와 양파, 당근, 다시마 육수 1컵을 뚝배기에 담고 중간 불에서 끓여 주세요. 뚝배기는 처음부터 센 불에서 끓이기보다는 중간불에서 끓이는 것이 좋습니다.
STEP 7/9

불고기가 익었으면 표고버섯, 팽이버섯, 당면을 넣고 익혀 주세요.
STEP 8/9

마지막으로 청양고추와 대파를 넣고 후루룩 끓인 후 식탁으로 올려 주세요.
STEP 9/9

마지막에 참기름과 밥을 넣고 비벼 드시면 더 맛있습니다.