Name: 밥도둑 깡장 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 1줌; 오징어 1마리; 양파 큰것 1개; 홍고추 1개; 풋고추 1개; 청양고추 1개; 대파 1/4대; 멸치육수 1컵; 생강술 1큰술 (또는 청주); 다진 마늘 0.5큰술; 후춧가루 약간; 참기름 1큰술; 시판쌈장 3큰술; 된장 1큰술; 고추장 1큰술; 맛술 1큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 고춧가루 1큰술

밥도둑 깡장 만들기

오늘 아침에 깡장을 만들어먹었어요. 방아잎 듬뿍 들어간 강된장도 너무 사랑하는데요. 오징어랑 돼지고기, 고추장과 쌈장, 된장이 듬뿍 들어간 깡장도 맛있네요.

4인분

30분 이내

초급

마이드림

재료

재료

돼지고기양념

생강술
1큰술 구매

또는 청주
다진 마늘
0.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매

양념장

참기름
1큰술 구매
시판쌈장
3큰술 구매
된장
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
풋고추 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치육수 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
맛술 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지고기는 기름기 없는 살코기만 준비해서 다진 마늘 0.5, 생강술 1(또는 맛술이나 청주), 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 밑간 해두고
STEP 2/10

오징어는 오징어나래를 한 마리 꺼내 실온에서 살짝 해동해서 쓰려고 합니다. 만약 시간이 급하면 전자렌지에서 반쯤 해동하면 됩니다. 완전해동하면 자칫 익기 쉬워요.
전자레인지
STEP 3/10

오징어를 반쯤 해동하면 이렇게 껍질을 벗기기가 너무 쉬워집니다. 사실 오징어껍질은 그냥 먹는게 건강에 더 좋긴 한데요. 소화가 안되시면 벗기세요.
STEP 4/10

오징어와 양파, 풋고추, 붉은고추를 잘게 썰어놓고 양념장과 멸치다시물도 준비완료 하였어요.
STEP 5/10

뚝배기에 참기름을 한 스픈 두르고 돼지고기를 먼저 볶아요.
STEP 6/10

돼지고기가 하얗게 익으면 나머지 재료를 왕창 넣고 달달 볶다가
STEP 7/10

고추장 1스픈, 쌈장 3스픈, 된장 1스픈을 넣고 달달 볶다가
STEP 8/10

진하게 우려낸 멸치육수를 1컵을 붓고 바글바글 끓여줍니다. 풋고추 1개, 붉은고추 1개 외에도 청양고추를 1개 잘게 썰어 넣었답니다.
STEP 9/10

먹기 직전에 대파를 송송 썰어넣어주면 끝. 매콤한걸 좋아해서 고춧가루도 한 스픈 넣어주었어요.
STEP 10/10

10~15분간 끓여내면 깡장 완성.