Name: 조기전과 매운탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 조기; 계란물; 파; 밀가루; 애호박; 두부; 홍고추; 대파; 마늘; 무; 소금; 후추; 된장; 고추가루; 생강즙

조기전과 매운탕

생선중에서도 조기는 정말 버릴게 하나도 없는 생선인데요.. 오늘은 조기로 전과 매운탕을 만들어볼게요~

4인분

60분 이내

초급

과일짱

재료

재료

양념

노하우

조리순서

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STEP 1/11

사진에서도 보이다시피. 노오란색이 유자엑기스예요 유자향이 솔솔 풍기는 간굴비예욤
STEP 2/11

한봉지에 5마리씩 포장되있는데 손질할것도 없이 흐르는물에 씻어만 주었어욤
STEP 3/11

머리와 꼬리를 떼고 가운데 칼집을 넣어 반으로 잘라주고
STEP 4/11

뼈밑으로 칼집을 넣어 잘라주면 포가 떠집니다
STEP 5/11

요래 전을 부치기 좋은 모냥으로 살을 발라내고 머리와 꼬리 뼈는 따로모아 매운탕을 끓일거랍니다
STEP 6/11

소금간은 안하고 후추만 뿌려주었어요. 잔가시가 있으니 칼집을 좀 내주시는것도 좋아요
STEP 7/11

밀가루옷 입히고 계란옷 입혀서 달구어진팬에 포도씨유두르고 노릇하게 구워주면 됩니다.
STEP 8/11

매운탕은 냉장고속 자투리야채 넣어주심 되구요.. 전 무우와 애호박 두부 홍고추 대파 마늘 생강즙,된장 고추가루를 넣어주었어욤~
STEP 9/11

뚝배기에 자글자글 끓일라고.. 작은 뚝배기 사용했고요.. 물이 끓으면 무우를 넣어주세요~
STEP 10/11

조기머리와 꼬리 뼈등을 넣어주시고요.. 된장을 풀어 한번 우르르 끓여주세요~
STEP 11/11

고추가루와 애호박 두부 홍고추 마늘 생강즙을 넣고 보글 보글 끓여주세요.. 모자라는 간은 소금이나 고추장으로 맞춰주시면 됩니다 마지막으로 대파넣어주심 조기매운탕 완성~