Name: 매콤달콤 찜닭
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 중간크기 1마리; 청양고추 5개; 건고추 5개; 양파 1개; 감자 3개; 당면 1줌; 대파 2줄기; 물 1컵; 생강즙 1큰술; 후춧가루 1/2큰술; 마늘 1/2큰술; 청주 1큰술; 설탕 3+1/2큰술; 간장 110ml; 캬라멜소스 1/2큰술; 청양고추 5개; 후춧가루 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 참기름 1큰술

매콤달콤 찜닭

밖에서 사먹는것과 거의 흡사하게 맛이 나서 만족하면서 먹었어요. 달콤하면서도 끝맛이 매운맛이 돌아 개운한 맛의 찜닭입니다.

4인분

60분 이내

초급

센

재료

재료

닭 밑간

생강즙
1큰술 구매
후춧가루
1/2큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매

양념장

설탕
3+1/2큰술 구매
간장
110ml 구매
캬라멜소스
1/2큰술 구매
청양고추
5개 구매
후춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

닭고기 손질법
청양고추 보관법
건고추 손질법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당면 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 닭은 깨끗하게 손질해서 후춧가루 반큰술, 분량의 청주, 마늘 반큰술, 생강즙을 넣고 밑간을 해주세요. 닭에 밑간을 하고 당면을 물에 담궈 불려 주세요.
STEP 2/9

그리고 분량의 양념들을 섞어 양념장을 준비 합니다. 카라멜소스는 색을 내기 위해서 넣는것인데 없으시면 분량의 설탕대신 흑설탕을 넣어도 되구요. 아예 넣지 않아도 상관 없어요. 청량고추는 3등분해서 장에 넣어 매운맛이 스며들게 해주세요.
STEP 3/9

양념장을 만들면 밑간을 해둔 닭에 넣고 버무려 30분 정도 양념이 스며들게 해주세요.
STEP 4/9

야채들도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비 하시구요.
STEP 5/9

큰팬에 감자부터 깔고 물을 부어 준다음 양념한 닭을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 6/9

보글보글 끓고 감자와 닭이 익으면 양파와 붉은고추를 넣어 주세요. 요 찜닭의 포인트는 요 말린고추랍니다. 이왕이면 말린고추가 청양고추면 더 좋아요. 깔끔하게 매운맛을 내주는 키포인트라고 할수 있죠.
STEP 7/9

한소끔 끓으면 불린 당면을 넣구요.
STEP 8/9

마지막으로 대파와 청양고추를 고명으로 넣고 끓이면서 마무리.
STEP 9/9

매콤달콤 짭짤한 찜닭 3~4인분 완성. 요 찜닭은 국물이 자박자박하게 있는게 맛있죠. 쫄깃한 당면도 후르릅 잘익은 닭다리도 뜯고 포실포실 감자도 국물엔 밥을 쓱쓱 비벼도 맛있잖아요. 달콤하면서도 끝맛이 매운맛이 돌아 개운한 맛이예요. 온가족이 둘러 앉아 맛있게 먹으면 좋겠네요.