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June

냉동 꽃게로 만든 양념 꽃게장

칼칼하고 깔끔한 맛의 꽃게장
중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 680g
  • 고추가루 1/2컵
  • 진간장 1/2컵
  • 다진 마늘 2큰술
  • 매실액기스 5큰술
  • 아가베 시럽 3큰술
  • 미림 1큰술
  • 생강가루 1큰술
  • 참기름 조금
  • 소금(간맞추는용도) 조금
  • 대파 얇게 썰은것 1주먹
    [선택재료]
  • 얇게썬매콤한고추
노하우 영상
조리순서Steps
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냉동 꽃게는 물에 살짝 담궈서 녹여준뒤에 체에 받쳐서 물기를 잘 털어주세요.
진간장, 고추가루, 다진마늘, 생강가루, 매실액기스, 미림, 아가베 시럽을 고루 넣고 섞어서 양념장을 만드신뒤에 소금으로 간 맞추시고, 참기름을 한방울만 넣어주세요.
게는 적당히 해체 작업 해주세요. 전 몸통은 1/2토막 냈구요, 얇은 다리 끝은 가위로 잘라주었서요. 그리고 집게다리는 칼등으로 두들겨서 먹기 좋게 살짝 부서주었서요.
만들어 놓은 양념장에 해체 작업을 해둔 게를 넣고 고루 섞어주세요. 양념 하자마자 바로 드셔도 좋구요, 1일정도 냉장고에서 숙성하신뒤에 드셔도 좋아요.
게랑 꿀은 완전 상극이라고 합니다. 그래서 게요리 하실때는 꿀은 꼭 피해주세요. 꿀과 게를 함께 드시면 탈이 날수 있다네요...
레시피 작성자About the writer
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