2인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5양파는 굵직하게 썰고 파두 대충 어슷썰기하면 됩니다. 그렇지만 가자미는 앞뒤로 비늘을 꼼꼼하게 긁어 씻어 주시고 대가리 바로 아랫부분을 잘라 내장도 제거해주세요. 전 아주 신선한 가자미라서 간은 그냥 먹으려도 떼어내지 않았어요~ 지느러미도 가위로 정리해줍니다.
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STEP 2/5팬에 양파 깔고 깔끔하게 세척한 가자미 올리고
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STEP 3/5어슷썬 대파와 남은 양파를 올려 줍니다.
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STEP 4/5양념재료를 모두 섞어준다음 가자미위에 골고루 덮어준뒤 육수를 부어 끓여 줍니다. 육수는 어떤 육수든 있는거 사용하세요. 전 사골육수가 있어서 사용했습니다.
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STEP 5/5다른 생선과는 달리 살짝만 조렸어요.
씹을것도 없이 부드러운 생선살맛을 느끼기 위해서지요.
중간중간에 국물을 올려주기도 하고 뚜껑을 덮기도 해서 국물이 한번쯤은
위로 푹 올라 양념을 고루 섞어주는 과정을 꼭 거쳐야 맛이 좋아요. 센불로 국물이 알맞게 조리기만 하면 끝.
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