Name: 쿠쿠 압력 밥솥으로 만드는 한식 갈비찜(Galbi Jjim/Braised Short Ribs)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지생갈비 1.2kg; 밤호박 200g; 양파 1개; 대파 넉넉하게; 대추 3개; 수삼 1뿌리; 청홍고추 많이; 매실고추장 2큰술; 고추가루 1큰술; 진간장 3큰술; 꿀 2큰술; 물 3큰술; 소금 약간; 후추 약간; 다진마늘 2큰술; 참기름 1큰술

쿠쿠 압력 밥솥으로 만드는 한식 갈비찜(Galbi Jjim/Braised Short Ribs)

오늘도 많이많이 더웠죠~ 이렇게 더울때일수록 잘 먹어야 무더운여름을 이겨내지요~ 생갈비가 좋아서 2근사왔습니다 냉동갈비랑은 육질이 너무 다르게 좋습니다.크기도 적당하게 기름기도 별로없어서 손질은 생략하고 알칼리수에 30분정도 담궈서 핏물을빼고~ 끓는물에 약10분정도 삶아서 기름기를 버리고 흐르는찬물에 한번 헹궈냈습니다 팬에 기름을 두르고 구울까했는데 너무 더워서 간단하게 삶아냈어요 (기름기와 갈비뼈불순물을 제거하기위해 삶아서 버립니다)

4인분

90분 이내

초급

요리왕

[더보기] 전북 진안에서 참나무 원목으로 무농약 표고버섯을 재배하고있습니다

재료

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재료

돼지생갈비
1.2kg 구매
밤호박
200g 구매
양파
1개 구매
대파
넉넉하게 구매
대추
3개 구매
수삼
1뿌리 구매
청홍고추
많이 구매

매운고추장양념

매실고추장
2큰술 구매
고추가루
1큰술 구매
진간장
3큰술 구매
꿀
2큰술 구매
물
3큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
다진마늘
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
꿀 조리법
소금 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

알칼리수에 30분정도 담궈서 핏물을빼고~ 끓는물에 약10분정도 삶아서 기름기를 버리고 흐르는찬물에 한번 헹궈냈습니다 팬에 기름을 두르고 구울까했는데 너무 더워서 간단하게 삶아냈어요
STEP 2/9

재료들은 갈비와비슷하게 큼직큼직,고추는 어슷썰어서 씨는 대충빼낸다 양파도 큼직하게~대파는 어슷어슷 썰고
STEP 3/9

양념을 만듭니다.
STEP 4/9

쿠쿠압력밥솥의 밑바닥에 양파를 깔고(혹시 탈까봐서)~ 재료들을 담아줍니다
STEP 5/9

준비된 고추장양념을 부어준후 손으로 섞어주었어요~
STEP 6/9

수삼이있으면좋을텐데......수삼을 약간말려서 냉동보관해두었던거 한뿌리 넣었어요
STEP 7/9

쿠쿠압력밥솥에 갈비찜을할땐 물조절도중요합니다 압력밥솥은 수분이 거의줄어들지않기때문에 물은 3큰술넣고 고기에서도 수분이나오고 야채들도 그렇고 해서
STEP 8/9

만능찜 40분으로 설정
STEP 9/9

갈비가 연하고 부드럽게 잘되었답니다 냄비에 요리할려면 신경 많이써야하는데, 아주 간편하게 쿠쿠압력밥솥으로 아주 맛있는 갈비찜을 완성!