1인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6오늘 해물 짬뽕에 쓰일 재료는 새우와 오징어에요~ 조개류를 같이 넣어주면 더욱 시원한 국물이 되지요~ 요즘엔 굴이 제철이니 굴 넣고 만드시는 것도 좋을것 같아요.
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STEP 2/6멸치 육수를 준비해주세요. 까망이네는 매콤한 요리들을 좋아해서, 고추가 한참 매울 시기에 냉동실에 저장해놓는답니다~ 이렇게 육수를 낼때 넣어주면 더욱 시원하고 얼큰한 육수가 만들어져요~
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STEP 3/6손질한 해산물은 맛술 등에 10분 정도 재워서 준비해준다. 해산물의 비린맛을 제거해줄거에요~ 먹다남은 소주/청주 뭐든 괜찮아요. 양파, 배추는 굵게 채썰고 청양고추, 당근도 적당한 크기로 잘라서 준비해준다.
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STEP 4/6달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 고추를 넣고 볶아준다. 마늘 볶는 향이 나고, 양파가 하얗게 익기 시작하면, 해산물을 넣고 볶아준다. 적당히 해산물이 익어가면, 야채를 넣고 볶아준다. 굴소스를 넣고 마저 볶아준다.
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STEP 5/6우려낸 멸치 육수를 넣고 끓여준다. 국간장, 고추가루 등으로 간을 맞추어준다음 바글바글 끓으면 불에서 내려준다.
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STEP 6/6까망이는 쫄면 면으로 준비해주었어요~ 칼국수면, 라면사리, 우동사리.. 그 어떤것으로 드시든 상관없어요~ 취향에 맞게 준비해주세요~
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