Name: 돼지등뼈찜
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등뼈; 장 2큰술; 통마늘 5~6개; 깻잎 10장; 감자 2개; 당근 1/2개; 느타리버섯 적당량; 청양고추 2개; 양파 1/2개; 진간장 3/4종이컵; 양파 1/2개; 고춧가루 5큰술; 설탕 3큰술; 요리당 2큰술; 맛선생(쇠고기맛) 1큰술; 후춧가루 조금; 깨소금 조금

돼지등뼈찜

멈출수없는 유혹 매콤 달짝찌근한 돼지등뼈찜 입니다.

3인분

2시간 이상

중급

햇살이

재료

재료

양념

진간장
3/4종이컵 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
요리당
2큰술 구매
맛선생(쇠고기맛)
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매
깨소금
조금 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
느타리버섯 손질법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

등뼈는 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 뺀다(중간중간 물을 갈아주세요) 핏물뺀 뼈를 압력밥솥에 물이 반정도 잠기게 넣고 된장과 마늘을넣고 삶아 뼈는 건져놓고 육수는 걸러둔다. (졸일때 사용할꺼랍니다)
STEP 2/4

감자와 당근은 큼직하게 썰어놓고 고추는 어슷썰고 버섯과 깻잎도 깨끗히 다듬은 씻는다. 양파 2개와 통마늘을 넣고 믹서에 갈아서 즙을내서 위의 양념재료를 참고해 양념을 해둔다음 삶아건져둔 뼈에 양념을 넣고 버무려둔다.
STEP 3/4

넓은 냄비나 전기팬에 뼈 삶은 육수를 3컵정도 부어주고 감자와 당근, 밤을 먼저넣고 뚜껑을 덥고 반정도 익힌다음 양념버무린 등뼈를 넣고 두껑닫고 한소큼 졸여준다.
STEP 4/4

자글자글 졸여지면 나머지 야채들을 넣고 골고루 섞어주고 살짝 볶아주고 마무리하면 됩니다.