6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/4달걀은 물에 식초, 소금을 넣어 끓인 물에 넣고 삶아줍니다. 식초는 산과 단백질의 반응으로 단백질 응고를 시켜주기 때문에 혹시나 깨진 부분이있어도 너훌너훌 떠다니는걸 방지해주죠. 물이 끓고 실온의 달걀을 넣었을 때 대략 3~4분 삶으시면 반숙, 12분 삶으시면 완숙됩니다.
-
STEP 2/4소고기는 찬물에 1~2시간 담궈 핏물을 빼줍니다.
-
STEP 3/4물 8컵에 돼지고기와 통마늘 5개를 넣고 속까지 익도록 푹 삶아줍니다. 끓이는 동안 뜨는 거품을 걷어냅니다. 고기는 건져서 찢고 거품을 걷어내 맑은 육수는 3컵정도 남겨 식히고, 통마늘과 나머지 부유물은 버립니다.
-
STEP 4/4육수에 찢어놓은 돼지고기, 삶은 달걀(메추리알), 통마늘 5개, 대파, 생강, 고추, 그리고 양념 재료를 넣고 국물이 반으로 졸아들 때까지 약한불에 졸여줍니다. 간이 잘 베도록 고기를 뒤집어가며 졸여주세요. 완성되면 생강은 빼고 한김식혀 보관합니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,