추어탕 끓이기
친정 엄마가 여름이 되면 더 자주 끓여 주시는 영양식이 있어요~ 바로 추어탕인데요~ 정말 손 많이 가는 요리지만 출가한 딸들, 사위들 먹이시려고 이렇게 정성껏 만들어 주시곤 한답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9나물류는 깨끗히 손질해 삶아 준비 합니다.
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STEP 2/9이렇게 왕성하게 활동하는 싱싱한 미꾸라지로 준비했어요~먼저 소금을 뿌리고 문질러 씻어 주세요.
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STEP 3/9냄비에 참기름을 두르고 흐르는 물에 씻어둔 미꾸라지를 넣어 볶아 줍니다.
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STEP 4/9체에 볶아진 미꾸라지를 올리고 주걱으로 눌러 살만 걸려 줍니다
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STEP 5/9여러번 반복하면 이렇게 미꾸라지 뼈만 제거 된답니다.
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STEP 6/9살 발린 물이랍니다. 여기에 각종 나물류를 넣어 이제 끓이기만 하면 된답니다.
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STEP 7/9나물류에 고추가루, 간장을 넣어 각각 밑간을 해 주세요.
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STEP 8/9배추, 토란대를 먼저 넣어 푹 익혀 줍니다. 적당히 끓어 오르면 파, 숙주, 마늘, 매운 청-홍고추를 함께 넣어 다시 한번 익혀 주세요.
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STEP 9/9간장, 소금으로 마지막 간을 하시면 완성된답니다. 다진 고추와 마늘 산초가루를 취향껏 뿌려 드시면 더 맛있게 드실 수 있지요~
- 밥 대신 국수와 함께 먹어도 별미랍니다.
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