Name: 오징어 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 큰거 1마리; 양파 1개; 호박 1/2개; 대파 1대; 버섯; 파프리카 조금; 식용유 3큰술; 다진마늘 1/2큰술; 고추장 1+1/2큰술; 고춧가루 1큰술; 청주 1큰술; 간장 1큰술; 물엿 1큰술; 설탕 1작은술; 굴소스 1작은술; 참기름 1; 후추; 통깨 조금

오징어 볶음

만만한 밥반찬 매콤달콤 오징어 볶음입니다.

2인분

30분 이내

초급

밀키

재료

재료

양념

다진마늘
1/2큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
굴소스
1작은술 구매
참기름
1 구매
후추
구매
통깨
조금 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
버섯 손질법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
식용유 조리법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오징어는 씻어주고 다리를 살짝 잡아당겨서 내장도 제거하고 도마에 올려놓고 키친타올로 오징어 껍질을 잡아서 뜯어내면 깨끗하게 껍질이 벗겨 집니다. 반으로 갈라서 안쪽에 붙어있는 힘줄같이 질긴것도 뜯어서 제거해 줍니다. 오징어 다리에 붙어있는 흡반은 소금을 살짝 쥐고 훑어서 제거하고 물에 헹궈 줍니다.
STEP 2/8

냉동 오징어로 배를 가르지않고 링모양으로 요리를 해야 한다면 집게로 내장을 빼주면 편리하지요.
STEP 3/8

오징어에 잔칼질을 하면 질기지않고 부드럽게 먹을 수 있어요.
STEP 4/8

궁중팬을 뜨겁게 달궈서 식용유를 넣고 마늘을 먼저 볶아서 향을 낸후 길쭉하게 잘라준 야채, 양파- 호박- 버섯- 파프리카 순으로 넣고 볶아 주고
STEP 5/8

손질한 오징어를 넣고
STEP 6/8

고추장, 고춧가루등 양념을 넣고 재빨리 볶아 주고
STEP 7/8

마지막에 참기름 휘리릭 후추조금 통깨 솔솔 뿌려서
STEP 8/8

접시에 담아주면 끝. 고추장을 넣고 볶아주면 떡볶이맛이 나서 아이들이 좋아하지만 어른들은 칼칼하게 고춧가루로 만든걸 더 좋아하시니까 입맛대로 만들어 드시는거죵.