스토리
#잡뼈
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개
[설렁탕] 냉동 잡뼈 소금물에서 피제거 6시간 첫번째 끓인 육수는 버리고 두번째부터 사용 물은 팔팔 끓여야함. 세기 4~6 세번째가 가장 뿌옇고 좋음 고기를 빼고 끓여야 뽀얀 국물이 나옴 파넣고 살짝 끓인뒤 소금 후추로 간하고 먹기 통후추 갈아쓰는 것 보다는 순후추가 후루룩하기에 좋음 통후추는 잘못 씹으면 기침나옴 소면은 숟가락으로 떠먹기위해 잘린 소면기준 반으로 뽀개기 고명은 양지와 계란 근데 양지 없이 계란을 도톰히 해서 먹어도 맛있음
이지홈파티
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