스토리
#밑반찬우엉무침
총
1
개
<우엉고추무짐> ￦재료:우엉 3대. 홍고추6개. 정고추6개. *앙념장:대파1대다짐. 다진마늘2큰술. 국간장6큰술. 까나리액젓1큰술. 황설탕 1큰술. 다시다1큰술 고운고추가루2큰술. 굵은고추가루2큰술. 참기름1큰술. 통깨 2큰술. *고추를 채로썰어 기름두른웍에 빠르게 볶아내서 그릇에 옮기고 빠르게 식힌다(아삭거리게) *우엉보관할 물+식초3스푼 제조 *우엉을 씻어 토막내서 바로 식조물에 풍덩 *건져서 채썰어 다시 식초물에 풍덩 *건져서 채반에서 물빼고 소금 2스푼 탄 끓는물에 2분정도 데치고 바로 건진다(아삭거려야 하므로 절대 많이 삶으면 안됨) *건진 우엉을 채반에 건져 충분히 물기제거하고 양념장 무친다. *참기름,통깨 뿌리고 완료.
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