<우엉고추무짐>
￦재료:우엉 3대. 홍고추6개. 정고추6개. 
            *앙념장:대파1대다짐. 다진마늘2큰술. 
     국간장6큰술. 까나리액젓1큰술. 
     황설탕 1큰술. 다시다1큰술
     고운고추가루2큰술. 굵은고추가루2큰술.
     참기름1큰술. 통깨 2큰술. 
*고추를 채로썰어 기름두른웍에 빠르게 볶아내서
  그릇에 옮기고 빠르게 식힌다(아삭거리게)
*우엉보관할 물+식초3스푼 제조
*우엉을 씻어 토막내서 바로 식조물에 풍덩
*건져서 채썰어 다시 식초물에 풍덩
*건져서 채반에서 물빼고 소금 2스푼 탄 끓는물에
 2분정도 데치고 바로 건진다(아삭거려야 하므로 
  절대 많이 삶으면 안됨)
*건진 우엉을 채반에 건져 충분히 물기제거하고 
  양념장 무친다. 
*참기름,통깨 뿌리고 완료.