사찰음식 " 칡 녹차 더덕무침 "
칡 녹차 더덕무침 
재료:
녹차1/2큰술, 더덕4-5뿌리, 칡 효소2큰술, 녹차소금약간. 홍고추1개
양념장: 간장1큰술+생강 청1큰술+조청1큰술+설탕1/2작은술+식초1큰술+
만드는 법:
1. 녹차는 물에 불려주었다가 물기를 완전히 제거한다
2. 더덕은 곱게 채 썰어 녹차소금물에 살짝 절여준다
(양념장에 간장 양념을 살짝 해주는 것이 포인트 이므로 약간 쎈 듯이
2-1. 녹차소금물에 살짝 절여준 더덕을 칡 효소에 담구어 색을 내어준다
3. 홍고추는 곱게 채 썰어서 냉수에 담구어 색을 빼 준다
4. 참기름을 뺀 나머지 재료로 양념장을 만들어준다
5. 칡 효소에 담구어진 더덕을 키친 타올로 이용해 물기를 빼준다
6. 더덕을 양념장에 버무려준다
6-1. 양념장에 버무린 더덕과 녹차 잎과 다시 한 번 살짝 버무려주고
이때 참기름을 첨가해 버무려준다
7. 접시에 버무린 녹차 더덕무침을 담아주고 홍고추를 올려서 완성한다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,