12월 11일 마이드림네 식단~~ 오징어무고추장찌개, 부추전

12월 11일 마이드림네 식단~~ 오징어무고추장찌개, 부추전

김장하면서 넣었던 오징어... 몸통만 쓰고 머리와 다리는 냉동실에 얼려두었지요. 마땅히 국거리가 없어서 오징어를 꺼내 무와 함께 고추장찌개게도 끓이고 부추전도 지졌답니다..

4인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

계량법 안내

주재료: [오징어무고추장찌개 재료] 오징어 3마리, 무, 표고버섯 2개, 두부 1/4모, 대파, 청양고추, 멸치다시물

양념 및 소스재료: [오징어무고추장찌개 양념] 고추장 2큰술, 국간자 1큰술, 소금간 약간, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술

조리순서

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STEP 1/6

[오징어무고추장찌개] 멸치다시물을 진하게 우려낸 곳에 무와 표고버섯을 넣고 끓이다가.. 고추장 2큰술을 풀고 국간장 1큰술과 소금간을 하고... 다진 마늘 0.5큰술과 고춧가루 1큰술을 넣었지요. 국산콩 고추장은 빛깔도 어찌나 고운지... 태양초인데도 별로 맵지 않더라구요..^^
STEP 2/6

오징어는 무가 푹 익은 다음.. 마지막에 넣고 살짝만 익혀야 질겨지지 않아요..
STEP 3/6

두부도 넣고.. 청양고추도 다져넣은 후... 잠시 끓이다가 대파와 후춧가루로 마무리합니다.
STEP 4/6

무와 오징어에서 맛난 국물이 우러나와 국물이 달큰하니 아주 맛있어요. 고추장과 궁합이 잘 맞아서인지... 어제 끓인 차돌박이 버섯찌개보다 오징어찌개가 더 맛있네요~~
STEP 5/6

[부추전] 오징어 다리 한 마리와 당근과 청양고추를 핸드블렌더에서 함께 갈고..
부추는 씻어서 종종 썰어 부침가루와 물, 소금을 넣어 잘 섞어 기름을 넉넉히 두른 팬에 지져냈어요.
STEP 6/6

매콤한 청양고추가 톡~ 쏘면서.. 향긋한 부추.. 그리고 오징어가 서로 맛이 잘 어울리네요.^^ 부추전은 언제 먹어도 맛난 것같아요...^^

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