12월 11일 마이드림네 식단~~ 오징어무고추장찌개, 부추전

12월 11일 마이드림네 식단~~ 오징어무고추장찌개, 부추전

김장하면서 넣었던 오징어... 몸통만 쓰고 머리와 다리는 냉동실에 얼려두었지요. 마땅히 국거리가 없어서 오징어를 꺼내 무와 함께 고추장찌개게도 끓이고 부추전도 지졌답니다..

4인분

60분 이내

초급

마이드림

재료

재료 계량 안내

주재료: [오징어무고추장찌개 재료] 오징어 3마리, 무, 표고버섯 2개, 두부 1/4모, 대파, 청양고추, 멸치다시물

양념 및 소스재료: [오징어무고추장찌개 양념] 고추장 2큰술, 국간자 1큰술, 소금간 약간, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술

조리순서

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STEP 1/6

[오징어무고추장찌개] 멸치다시물을 진하게 우려낸 곳에 무와 표고버섯을 넣고 끓이다가.. 고추장 2큰술을 풀고 국간장 1큰술과 소금간을 하고... 다진 마늘 0.5큰술과 고춧가루 1큰술을 넣었지요. 국산콩 고추장은 빛깔도 어찌나 고운지... 태양초인데도 별로 맵지 않더라구요..^^
STEP 2/6

오징어는 무가 푹 익은 다음.. 마지막에 넣고 살짝만 익혀야 질겨지지 않아요..
STEP 3/6

두부도 넣고.. 청양고추도 다져넣은 후... 잠시 끓이다가 대파와 후춧가루로 마무리합니다.
STEP 4/6

무와 오징어에서 맛난 국물이 우러나와 국물이 달큰하니 아주 맛있어요. 고추장과 궁합이 잘 맞아서인지... 어제 끓인 차돌박이 버섯찌개보다 오징어찌개가 더 맛있네요~~
STEP 5/6

[부추전] 오징어 다리 한 마리와 당근과 청양고추를 핸드블렌더에서 함께 갈고..
부추는 씻어서 종종 썰어 부침가루와 물, 소금을 넣어 잘 섞어 기름을 넉넉히 두른 팬에 지져냈어요.
STEP 6/6

매콤한 청양고추가 톡~ 쏘면서.. 향긋한 부추.. 그리고 오징어가 서로 맛이 잘 어울리네요.^^ 부추전은 언제 먹어도 맛난 것같아요...^^

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