실온에 두어 말랑한 버터를 거품기로 풀고, 슈가파우더를 넣어 섞어주세요. 사브레는 모래같이 파샤삭 부서지는 식감이라 설탕보다는 슈가파우더를 사용하는게 식감면에서 더 월등.
STEP 2/6
계란노른자를 하나 넣고 섞어주세요.
STEP 3/6
버터반죽을 정확히 반으로 나누어 (시작할때 볼의 무게를 재고 그 볼에 담긴 버터반죽의 무게를 잰후에 뺄셈하고 나누어서 담아주기. 저의 계산으로는 각각 95g씩 나누어주면 되었어요. 볼의 무게야 다 다르니) 바닐라 반죽에는 박력분 100g과 베이킹파우더를 넣고, 녹차반죽에는 박력분 100g과 베이킹파우더와 녹차시럽을 약간 넣어 섞어주세요. 녹차시럽은 향이나 맛, 색을 내기 위한 것이니 생략도 가능해요.
STEP 4/6
만들어진 반죽을 적당량씩 섞어가며 원통모양으로 만들고, 랩 심지에 넣고 냉동실에서 단단하게 얼려 주세요. 단단하게 언 반죽을 0.7cm정도로 칼로 잘라주세요.