4인분
90분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6실온의 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더와 바닐라설탕(생략가능)을 넣고 섞어 주세요. 여기에 계란을 넣고 섞어준 다음 연유를 넣고 섞어 줍니다. (실온의 계란을 풀고 슈가파우더를 넣어 버터와 연유를 중탕해서 섞으셔도 되요.)
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STEP 2/6체친 가루종류를 넣고 날가루가 보이지 않도록 섞어 줍니다. 하나로 뭉쳐진 반죽은 비닐에 싸서 1시간 이상 냉장보관 합니다,
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STEP 3/6각종 건과일과 견과류를 준비해 견과류는 팬에 살짝 볶아서 식혀 줍니다. 흰앙금에 볶아둔 견과류와 건과일을 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 4/6견과류와 건과일을 섞은 앙금은 30그램씩 분할하여 굴려 줍니다. 미리 반죽해둔 월병피는 덧가루를 이용해 15그램씩 분할하여 둥글려 줍니다, 월병피에 속을 넣고 이음새 부분을 잘 봉해 줍니다. (월병피가 아주 끈적하고 질척 하니까 덧가루를 충분히 사용 하세요.)
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STEP 5/6덧가루 살짝 묻힌 반죽을 월병틀로 찍어서 모양을 만들어 줍니다. 덧가루가 반죽에 많이 남을 경우 붓으로 털어 주거나 물 스프레이를 살짝 해주세요.
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STEP 6/6만들어진 월병은 노른자물을 표면에 발라줍니다. (이때 노른자물은 무늬의 양각에만 발라주는게 더 이뻐요.) 180도로 예열된 오븐에 15분 정도 구워 줍니다.
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