* 열량: 64kcal * 조리시간: 20분
* 난이도: 중
* 재료: 현미보리밥 5공기 , 각종 채소 쌈(묵은지 쌈, 특용 채소 쌈) 400g
* 조리법
1. 고슬하게 현미보리밥을 지어 도시락에 한 김 식혀 담는다.
2. 묵은지는 물에 헹궈 고춧가루 양념을 없애고 물기를 꼭 짜내 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 자른다. 치커리, 상추, 청경채 등의 특용 채소와 함께 따로따로 밀폐용기에 담는다.
▷ 채소 된장찌개
* 열량: 139kcal * 조리시간: 30분
* 난이도: 중 * 가격대: 1만원 이하
* 재료: 감자 2개 , 삶은 우거지 150g, 매운 청양고추 2개, 대파 1대, 된장 2큰술, 꿀 약간, 멸치 티백 1개
* 조리법
1. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어서 적당하게 썰고 매운 청양고추는 잘게 송송 썰어서 굵게 채썬 대파와 함께 밀폐용기에 담는다. 감자는 색이 변하지 않도록 랩에 잘 싸서 담는다.
2. 우거지는 부드럽게 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜내고 송송 썰어서 된장에 무쳐 밀폐용기에 담는다.
3. 냄비에 물을 붓고 멸치 티백으로 국물을 낸 후 감자와 삶은 우거지를 넣어 끓이다 매운 청양고추와 대파를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성. 짠맛이 도드라지면 꿀을 가미해서 먹는다.
▷ 돼지불고기
* 열량: 537kcal * 조리시간: 30분
* 난이도: 중 * 가격대: 1만원 이하
* 재료: 돼지고기(뒷다리살) 500g , 양파 ½개, 대파 1대, 양념장(고추장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 간장 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ¼작은술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨·후춧가루 약간씩)
* 조리법
1. 돼지고기는 얄팍하게 슬라이스해서 사방 3cm 크기로 썰고 양파와 대파는 굵게 채썬다.
2. 양념장에 버무려 밀폐용기에 담고 양파와 대파를 위에 소복하게 덮어서 고기가 공기에 닿지 않도록 한다. 그래야 양념이 마르지 않아서 고기가 부드럽고 연하다.
3. 팬에 기름을 두르고 채소와 불고기를 한꺼번에 넣어 굽듯이 볶으면서 쌈을 싸서 먹는다.
1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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