청귤소바만들기 별미 여름 메밀 소바레시피 제주 청귤요리
메밀소바 전문점을 지나가다가 청귤소바 홍보 사진을 보고,
오잉? 청귤소바? 어떤 맛일까 궁금하다가,
1년에 딱 한 번 지금 시기에 제주도에서 나오는 청귤을 사다가
청귤청을 담그면서 청귤소바를 만들어보았습니다.
일본 현지에서도 청귤소바를 판다고 하네요.
청귤소바 재료도 간단한데,
레몬과 귤의 장점만을 가지고 있고, 무엇보다 먹고 나면 입안에 청귤의 향이 가득하네요.
요즘같이 지친 요 시기에 입맛 싹 올려주네요.
1인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7청귤 양끝을 잘라내고, 청귤을 최대한 얇게 썹니다.
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STEP 2/7끓는 물에 메밀면을 넣고, 3분 30초 정도 삶습니다.
(메밀면 제조사의 삶는 시간을 참조하세요.)
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STEP 3/7찬물에 메밀면을 충분히 헹군 후 채반에 밭칩니다.
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STEP 4/7메밀소바 소스를 만듭니다.
- 큰 볼에 물 500ml을 넣습니다.
- 아다치조조 쯔유 50ml를 넣습니다.
면과 청귤즙이 합해지는 것을 감안해서 약간 간을 세게 하는게 포인트입니다.
- 골고루 잘 섞은 후 냉장고에서 차게 보관합니다.
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STEP 5/7그릇에 메밀면을 담습니다.
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STEP 6/7얇게 썬 청귤을 얹습니다.
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STEP 7/7소스를 붓습니다.
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