제철 무화과 카르파치오(feat.잠봉)
제철 무화과를 이용해 치즈대신 그릭요거트를 넣은
카르파치오를 만들어봤습니다 :)
1인분 
10분 이내 
초급 
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조리순서
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STEP 1/12무화과 한개를 꼭지부분이 위로가게하여 흐르는 물로 간단히 씻어줍니다.
수채구멍이 웃고있네요.. 귀여워..
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STEP 2/12무화과를 슬라이스해 접시에 놓아줍니다.
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STEP 3/12유리컵 밑부분을 이용해 무화과를 납작하게 눌러줍니다.
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STEP 4/12남은 한개의 무화과를 웨지감자 모양으로 썰어줍니다.
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STEP 5/12무화과를 담은 접시위에 그릭요거트 100g을 넣어줍니다.
부라타치즈, 모짜렐라 치즈 등 기호에 맞게 대체 하셔도됩니다 :)
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STEP 6/12루꼴라 5~6장을 올려주세요
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STEP 7/12향긋함을 더하기위해 바질잎도 5~6장 올려주세요
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STEP 8/12짭짤함을 추가하기위해 잠봉햄 2장과
에멘탈치즈 2장을 찢어서 올려줍니다.
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STEP 9/12소금 한꼬집, 후추 한꼬집을 뿌려줍니다.
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STEP 10/12엑스트라버진 올리브오일 2T를 골고루 뿌려줍니다.
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STEP 11/12레몬즙 2T를 빙 둘러 넣어줍니다.
발사믹 식초를 넣는게 더 맛있다는데..
전 발사믹식초를 별로 안좋아해서.. 레몬즙으로 대체했습니다.
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STEP 12/12마지막으로 썰어두었던 무화과를 올려주면 완성 !
그릭요거트의 꾸덕함, 무화과의 달콤함
루꼴라의 고소함, 잠봉과 치즈의 짭짤함까지
맛있지만 건강한 카르파치오였습니다 :)
그럼 오늘도 맛있는 식사하세요 !
- 레몬즙 대신 발사믹을 넣으면 더 맛있다고합니다..(?)
개인 취향껏 레몬즙 / 발사믹을 맞춰서 넣으시면 될꺼같아요 :)
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