4인분
90분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6집에 아몬드 가루가 없어서 아몬드 슬라이스를 믹서기에 갈아서 사용했어요.
처음부터 아몬드 가루가 있다면 그냥 그걸로 사용해요.
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STEP 2/6무화과는 듬성듬성 썰어줍니다. 어차피 믹서기로 갈아줄 거라 크기는 크게 상관없어요.
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STEP 3/6무화과를 냄비에 담고 핸드블렌더 이용해서 갈아줍니다. 무화과 역시 곱게 갈아줬습니다.
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STEP 4/6무화과 자체만으로도 충분히 단맛이 좋아요.
오늘의 잼은 설탕을 넣지않고 만들 거라서 설탕 대신 소금 1/5작은술을 넣어줬습니다.
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STEP 5/6아몬드 가루를 넣고 약불에서 바닥에 눌어붙지 않게 저어주며 섞어줍니다.
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STEP 6/6레몬즙 1/2작은술 정도 넣어서 아주 약간의 새콤한 맛도 추가하고 약불에서 3~4분여 정도 계속 저어주며 끓여줬습니다.
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