양배추쌈 만들기 양배추 손질 찌는 법 참치 양배추쌈밥 레시피
오늘 점심으로는 속이 편한 양배추쌈밥을 만들어 먹었어요.
양배추는 구하기도 쉽고 몸에 좋은 성분이 다량 함유되어 있어 자주 먹을수록 득이 되는 식재료 중 하나인 것 같아요.
다양한 양배추요리가 있지만 오늘은 그중에 가장 간편한 양배추쌈밥을 만들어 봤어요. 먹을 때마다 한 장씩 쌈을 싸서 먹어도 물론 좋지만 오늘은 좀 더 먹기 편하고 보기도 좋게 양배추참치 쌈밥을 말아서 먹어 봤어요.
양배추손질 방법부터 보관방법까지 자세하게 알려드릴 테니 차근차근 따라 해주세요~
2인분 
20분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
조리순서
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STEP 1/9먼저 양배추쌈 말이를 하려면 쌈 싸기 좋은 사각형의 모양으로 양배추를 손질하는 것이 좋겠죠~?
둥근 양배추는 겉잎을 두 장 정도 뜯어 옆으로 빼주세요. (버리지 않아요.)
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STEP 2/9사각형 모양으로 썰어 준 뒤 잘린 사이드 부분은 따로 모아 놓고 다른 요리에 사용해 주세요~
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STEP 3/9
남은 양배추 덩어리는 처음에 뜯어 놓은 겉잎으로 다시 감싸 랩을 싸거나 비닐에 싸서 보관해 주세요~
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STEP 4/9정사각형 모양으로 썬 양배추는 위장부터 한 장씩 뜯어 물에 담가 흔들어 씻어 주세요.
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STEP 5/9양배추의 잔류 농약은 사실 겉잎을 뚫고 속까지 스며드는 것은 힘들다고 해요.
양배추는 겉잎이 먼저 생기고 속이 서서히 채워지며 자라기 때문이라고 해요.
그래서 겉잎만 제거한다면 우리가 생각하는 것만큼의 잔류농약은 없다고 하니 깨끗한 물에 5분 정도 담가 주는 것만으로도 충분하다고 해요.
흐르는 물에 두세 번 헹궈 물기가 있는 채로 전자레인지 용기에 넣고 뚜껑을 덮어 3분 동안 돌려 익혀 주세요.
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STEP 6/9
양배추의 수분으로 양배추가 충분히 쪄질 거예요.
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STEP 7/9
저는 오늘 현미곤약밥을 사용해 줬어요.
밥에 소량의 참기름에 깨소금, 소금 간을 해준 뒤섞어주세요.
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STEP 8/9한 김 식힌 양배추는 넓은 도마나 쟁반에 한 장씩 깔아 준 뒤 밥을 한 숟가락씩 올려 펼쳐주세요.
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STEP 9/9쌈장이나 멸치 고추 다짐장을 펴 발라 준 뒤 기름기 뺀 참치를 넣고 돌돌 말아주세요.
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