살구 토스트 만들기 리코타치즈로 완성하는 여름 브런치
여름이면 달콤한 제철 과일을 활용한 브런치가 자꾸 생각나는 것 같아요.
오늘은 제철 살구를 활용해 간단하지만 카페에서 즐기는 것처럼 근사한 리코타치즈 살구 토스트를 만들어봤어요.
살구를 팬에 살짝 구워주면 은은한 단맛과 향이 더욱 살아나고,
부드러운 리코타치즈와도 정말 잘 어울린답니다.
바삭하게 구운 빵 위에 리코타치즈를 듬뿍 바르고 살구와 견과류만 올려주면 특별한 재료 없이도 근사한 홈 브런치가 완성돼요.
만드는 방법도 10분이면 충분해서 여유로운 주말 브런치나 간단한 아침 메뉴로도 부담 없이 즐기기 좋아요.
제철 살구로 만드는 살구 토스트 만들기 지금 바로 시작할게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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또는 메이플 시럽
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피스타치오나 아몬드
조리순서
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STEP 1/7살구는 베이킹소다를 푼 물에 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/7반으로 갈라 씨를 제거해 주세요.
씨 부분에 칼을 살짝 넣어 비틀어주면 생각보다 쉽게 분리돼요.
조금 더 먹기 편하게 만들고 싶다면 4등분으로 잘라 준비해 주세요.
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STEP 3/7팬을 예열한 뒤 아무것도 두르지 않은 상태에서 바게트나 사워도우를 노릇하게 구워주세요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 정도가 가장 맛있어요.
구운 빵은 채망 위에 올려 식혀주면 수분이 빠져 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있어요.
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STEP 4/7에 버터를 녹인 뒤 손질한 살구를 올려 중약불에서 2~3분 정도 구워주세요.
살구는 너무 자주 뒤집기보다 한두 번만 뒤집어 살짝 노릇하게 익혀주면 돼요.
살짝 구워주면 신맛은 한결 부드러워지고 단맛과 향이 더욱 살아나 리코타치즈와 훨씬 잘 어울려요.
살구는 품종과 익은 정도에 따라 신맛이 다를 수 있어요.
산미가 강한 살구라면 조금 더 천천히 구워 단맛과 향을 끌어올리거나,
꿀을 조금 더 곁들이면 한결 부드러운 맛을 즐길 수 있어요
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STEP 5/7바삭하게 구운 빵 위에 리코타치즈를 넉넉하게 발라주세요
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STEP 6/7그 위에 구운 살구를 올리고 꿀이나 메이플 시럽을 취향껏 뿌려 주세요.
마지막으로 피스타치오나 아몬드 분태를 올려주면 고소한 풍미와 식감까지 더해져 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요.
재료는 단순하지만 한입 먹어보면 바삭한 빵과 부드러운 리코타치즈,
달콤하게 구운 살구가 잘 어우러져 카페에서 먹는 브런치 못지않은 맛을 느낄 수 있어요.
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STEP 7/7오늘은 제철 살구를 활용해 간단하게 만드는 리코타치즈 살구 토스트를 소개해 드렸어요.
요리라고 하기에도 민망할 만큼 간단하지만, 재료의 조합만으로도 충분히 근사한 브런치를 즐길 수 있는 메뉴였답니다.
살구를 살짝 구워 올리는 것만으로도 단맛과 향이 한층 깊어져 더욱 맛있게 즐길 수 있었어요.
주말 브런치나 손님 초대 메뉴,가볍게 즐기는 한 끼가 필요할 때 부담 없이 만들어보세요.
제철 과일의 매력을 제대로 느낄 수 있는 여름 브런치가 되어줄 거예요.
- ✔ 살짝 단단한 살구를 사용하면 구웠을 때 모양이 예쁘게 유지돼요.
✔ 살구의 신맛이 강하다면 팬에 살짝 구워주세요.
신맛은 부드러워지고 단맛과 향이 더욱 살아나요.
✔ 리코타치즈 대신 마스카포네 치즈를 사용해도 부드럽고 진한 맛을 즐길 수 있어요.
✔ 살구 외에도 천도복숭아, 복숭아, 자두는 살짝 구워 올리면 단맛과 향이 더욱 살아나요.
무화과는 굽지 않고 생으로 올려도 리코타치즈와 잘 어울려 색다른 브런치를 즐길 수 있어요.
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