새송이버섯 들깨무침 고급 한정식집 그 맛 버섯요리 레시피
새송이버섯 들깨무침은 어르신들을 위한 메뉴로 준비할 때 자주 떠오르는 반찬 중 한가지예요. 자극적인 양념이 많이 들어가지 않고 부드러운 식감에 고소한 맛이 중심이 되기 때문에 언제든 부담 없이 만들고 또 드실 수 있거든요 '◡' 오늘은 부모님을 위한 밥상 메뉴에 올리면 만족도 최상인 새송이버섯 들깨무침 바로 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10새송이버섯 한 봉을 준비한 후 버섯의 밑동을 잘라주세요.
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STEP 2/10그리고 길게 반으로 잘라주세요.
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STEP 3/10전자레인지 용기에 물을 조금 붓고, 새송이버섯을 차곡차곡 담아 뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 4/10그리고 렌지에서 5분 익혀주세요. 버섯은 삶는 것보다 가볍게 쪄주면 버섯의 향과 수분감을 유지하기에 좋아요.
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STEP 5/105분 후 부드럽게 잘 쪄진 버섯은 한 김 식힌 후,
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STEP 6/10적당한 두께로 결대로 찢어주세요. 이땐 칼을 사용하는 것보다 결대로 찢어주면 식감이 더 자연스럽고 양념도 쏙쏙 잘 배어요.
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STEP 7/10버섯의 물기는 손으로 가볍게 짜주는데 이때 물기를 너무 강하게 짜면 버섯의 수분감이 과하게 빠져버려 식감이 질겨질 수 있으니 살짝만요.
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STEP 8/10버섯을 볼에 담고 진간장 2T, 들깨가루 2T, 다진마늘 0.5t, 들기름 1T, 깨소금 0.5T를 넣어주세요.
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STEP 9/10그리고 가볍게 버무려 마무리해 주세요. 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주면 끝!
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STEP 10/10고급 한정식집 스타일 새송이버섯 들깨무침 완성입니다.
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