에어프라이어 알감자 버터구이 아이도 잘 먹는 간식 레시피
알감자는 크기가 너무 작아서 필러(감자칼)로 껍질을 벗기다 보면 정작 먹을 게 거의 남지 않잖아요?
그렇다고 영양 가득하다고 껍질째 주면 아이가 잘 먹지 않아서 늘 아쉬웠는데요.
이번에 에어프라이어에 구웠더니 껍질이 쉽게 벗겨지는 건 물론이고,
감자 특유의 고소한 풍미도 한층 진해져서 아이가 엄지척을 날리며 정말 맛있게 먹더라고요!
그래서 오늘은 겉바속촉 맛있는 에어프라이어 알감자 버터구이 레시피와 함께,
무조건 성공하는 알감자 껍질 손쉽게 벗기는 꿀팁까지 소개해 드릴게요.
정말 간단하고 맛있는 알감자 버터구이 레시피, 지금부터 시작해 볼까요
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7감자는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 흙을 제거한 뒤 키친타월로 물기를 가볍게 닦아주세요.
알감자가 없다면 큰 감자를 한입 크기로 잘라 같은 방법으로 만들어주셔도 맛있어요.
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STEP 2/7알감자를 에어프라이어 바스켓에 넣고 180℃에서 15~20분 정도 구워주세요.
감자 크기에 따라 시간은 조금 달라질 수 있으니
중간에 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 상태예요.
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STEP 3/7다 익은 감자는 바로 꺼내지 말고 에어프라이어 안에서 그대로 5~10분 정도 뜸을 들여주세요.
이 과정이 정말 중요한데요.
남아있는 열기와 수증기가 감자 껍질을 자연스럽게 불려주면서 겉껍질이 사진처럼 자글자글하게 쪼글쪼글해져요.
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STEP 4/7그 상태에서 손으로 살짝 밀어주기만 하면 얇은 종이를 벗기듯 껍질이 정말 깔끔하게 벗겨져요.
감자 알맹이가 거의 손실되지 않아 작은 알감자를 사용할 때 특히 만족도가 높은 방법이에요.
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STEP 5/7팬을 약불로 달군 뒤 가염버터 1큰술을 넣고 천천히 녹여주세요.
버터는 센 불에서 쉽게 탈 수 있으니 약불을 유지하면서 조리해 주세요.
껍질을 벗긴 알감자를 넣고 팬을 살살 흔들어가며 노릇노릇하게 구워주세요.
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STEP 6/7겉면이 예쁜 황금빛으로 변하면 소금 2~3꼬집과 설탕 0.5큰술을 넣어 가볍게 코팅하듯 볶아주세요.
설탕을 넣어주면 버터와 만나 겉면이 바삭하게 코팅되면서 감자 특유의 포슬포슬한 식감이 제대로 살아나요.
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STEP 7/7접시에 예쁘게 담아 뜨거울 때 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리해 주세요.
물을 넣고 삶은 감자보다 에어프라이어에서 먼저 구워낸 감자는 감자 본연의 풍미가 훨씬 진하게 살아있어요.
속은 포슬포슬하면서도 촉촉하고, 겉은 버터 향이 은은하게 배어 계속 손이 가는 맛이랍니다.
- 몽글쿡의 요리 TIP
✔️ 알감자는 너무 큰 것보다 작은 크기가 더 맛있어요.
✔️ 에어프라이어에서 뜸 들이는 과정은 꼭 해주세요. 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨져요.
✔️ 버터는 약불에서 녹여야 고소한 풍미가 살아나요.
✔️ 식어도 촉촉하고 윤기나는 걸 원하실 땐 올리고당을, 겉바속촉을 원하실 땐 설탕을 선택해 주시면 좋아요!
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