고추장삼겹살 레시피 양념 재료 양념삼겹살 만들기
오늘은 냉동실에 남아 있던 삼겹살 덩어리를 썰어서 고추장 삼겹살을 만들어 봤어요.
껍데기가 붙어 있는 미박삼겹살을 좋아하는 편이라 써는데 조금 애는 썼지만 먹을 때 훨씬 식감도 좋고 맛있으니 그걸로 만족!
당연히 슬라이스 된 구이용 삼겹살을 사용해 주셔도 되겠죠~!?
고추장 삼겹살은 제육볶음과는 조금 다르게 야채와 김치 등의 재료는 빼고 물기 없이 삼겹살을 꾸덕꾸덕한 고추장 양념에 볶아 먹어요.
상추나 깻잎에 싸서 밥과 같이 먹으면 맛은 아주 말할 것도 없어요!
생각보다 어렵지 않으니 삼겹살 좋아하시는 분들께서는 꼭 한 번 만들어서 드셔보세요~!
4인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 기름 2 T , 삼겹살 1 kg , 미림 2 T , 설탕 1 T , 진간장 2 T , 후추
- [고추장삼겹살 양념]
- 고운고춧가루 2 T , 미림 2 T , 간마늘 1 T , 간생강 1/2 T , 굴소스 1/2 T , 진간장 2 T , 고추장 2 T , 소고기다시다 1 tsp , 설탕 1 T , 알룰로스 1 T , 매실액 1 T
조리순서
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STEP 1/7먼저 삼겹살은 한 입 크기로 먼저 썰어 준비해주세요.
삼겹살에 미림2T, 설탕1T, 진간장2T을 넣고 버무려 일차 양념을 재워 주세요.
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STEP 2/7나머지 양념 재료를 모두 섞어 고추장양념장을 만들어주세요.
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STEP 3/7팬에 2T의 기름을 넣어 준 뒤 일차 양념을 해둔 삼겹살에 후추를 뿌리고 중불에서 80프로 익혀 줍니다.
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STEP 4/7색이 전체적으로 날 수 있도록 골고루 익혀 준 뒤 준비한 양념장을 모두 넣고 잘 버무려 주며 익혀 주세요.
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STEP 5/7돼지기름과 양념이 자작 자작하게 끓어 삼겹살에 찰싹 붙어요.
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STEP 6/7집에 토치 있으신 분들은 마지막에 토치질 한 번 해주시면 집에서도 간편하게 불 맛을 낼 수 있답니다.
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STEP 7/7이렇게 매콤하게 볶아 낸 고추장 삼겹살은 깻잎이나 상추에 싸서 고추, 마늘 정도만 곁들여 주시면 밥 한 공기 뚝딱!이에요.
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