매실 액기스 담그기 집에서 만드는 건강한 매실청
여름 시작되는 6월은 매실 액기스를 담그기 가장 좋은 시기입니다. 매실청을 만들어두면 음료 요리 각종 양념에 활용할 수 있어좋아요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
따듯하고 쉬운 엄마표 요리로 함께해요!
조리순서
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STEP 1/4매실은 깨끗한 물에 여러 번 씻어주세요.
30분 정도담가 불순물을 제거해주고 채반에 건져 물기를완전히 말려주세요
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STEP 2/4매실에 물기가 남아있으면 곰팡이가 생길 수 있으니 충분히 건조하는 것이 중요합니다.
이쑤시개를 이용해 꼭지를 제거해 주세요.
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STEP 3/4매실과 설탕은 1대 1 비율로 준비해주세요.
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STEP 4/4병바닥에 설탕 깔고 매실을 넣은 뒤 다시 설탕을 올리는 방식으로 차곡차곡 담습니다. 맨 위에는 설탕을 덮어주세요.
중간에 흑설탕도 같이 넣어 주세요. 흑설탕을 넣으면 매실이 더 쪼그라들어서 액기스가 더 잘 나오고 맛도 더 좋아요. 숙성 중에는 직사광선을 피해 보관하세요.
처음 2~3주는 설탕이 잘 녹도록 가끔 병을 흔들어 주세요
- 매실에 물기가 남아있으면 곰팡이가 생길 수 있으니 충분히 건조하는 것이 중요합니다.
숙성 중에는 직사광선을 피해 보관하세요. 100일후 매실은 건져주세요
매실액은 추가로숙성하면 더욱깊은 맛이납니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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죽현리뷰별점저도 레시피 보고 담았어요 감사합니다2026.06.20 21:34 -
남수우리뷰별점레시피보고 조금담아봤어요 기대대네요2026.06.15 09:58
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