완두콩 솥밥 만들기 초여름 제철 완두콩으로 만드는 건강밥상 완두콩 밥 레시피
완두콩은 보통 5월~6월이 제철이에요!
봄이 지나 초여름으로 넘어가는 시기에 가장 달고
신선한 맛을 볼 수 있는데요
제철 완두콩은 껍질이 탱탱하고 초록빛이 선명하고
만졌을 때 단단하면서도 알이 꽉 찬 느낌이
드는 것이 좋은 완두콩이랍니다.
특히 제철 완두콩은 냉동 완두콩과 비교했을 때
단맛과 향이 훨씬 진해서 솥밥에 넣으면
풍미 차이가 꽤 크게 느껴져요!
짧은 기간에만 만날 수 있는 제철 완두콩이라
지나치기 아쉬워 이번에는 향긋하고 담백한
완두콩 솥밥을 만들어봤어요
솥밥은 재료 본연의 맛이 그대로 살아나는 요리라
제철 식재료를 넣으면 맛 차이가 확실한데요
특히 완두콩은 밥과 정말 잘 어울리는 식재료랍니다.
은은한 단맛과 포슬한 식감 덕분에 반찬이 많지
않아도 밥 한 그릇이 순식간에 사라질 정도!
초록 초록한 색감으로 여름 식탁의
건강을 챙기기 좋은 완두콩밥을 만들어 볼게요 :)
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7솥밥으로 만들 쌀을 흐르는 물에 서너 번 씻어준 뒤
체반에 받쳐서 마른 불림으로 20분간 불려줍니다.
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STEP 2/7제철 완두콩을 200g 준비해서 끓는 물에 넣고
골고루 저어서 3분간 부드럽게 익혀주세요
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STEP 3/73분 뒤 불을 끈 다음 체반에 받쳐서
삶은 완두콩을 한 김 식혀줍니다.
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STEP 4/7무쇠냄비에 불려둔 쌀을 넣고 동량의 물
400ml를 넣고 부드럽고 풍미 있는 솥밥으로
만들어줄 올리브유를 1t같이 넣고 저어주세요
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STEP 5/7강불로 밥 물이 끓어오를 때까지 저어주면서
죽처럼 밥 물이 거의 줄어들 때까지 끓여줍니다.
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STEP 6/7뚜껑을 덮고 중약 불로 줄여준 다음
10분간 끓여서 부드럽고 고슬고슬한
솥밥으로 될 때까지 기다려주세요
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STEP 7/7고슬고슬한 솥밥 위에 삶아둔 완두콩을 올리고
다시 뚜껑을 덮은 다음 5분간 뜸을 들여주면
초여름 제철 밥상의 완두콩밥이 완성입니다^^
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