버터떡 완결 레시피 겉바속쫀 상하이 버터떡 만들기 재료
요즘 버터떡 없는 카페 잘 없는 거 아시죠?
한번 먹어 보면 중독되는 버터떡 레시피 소개해드리게요.
요즘 저도 버터떡에 꽂혀서 하루 건너 하루는 버터떡을 만들고 있어요.
여러 가지 레시피로 만드어 본 결과 이번에 딱! 만족하는 버터떡 레시피를 찾아서 이렇게 소개해드리려고해요.
제가 만들어 본 결과 찹쌀가루 브랜드에 따라 같은 레시피라 해도 조금씩 식감이 달라지더라고요.
3가지 제품의 찹쌀가루를 사용해 본 결과 제 경우에는 배*감 찹쌀가루가 가장 쫀득하고 포슬포슬한 식감 없이 쫀득하고 좋았어요.
버터떡은 겉은 바삭하고, 속은 떡처럼 쫀득한 식감이라 두 가지 식감을 한 번에 즐길 수 있다는 점이 매력 포인트인데요.
이렇게 인기가 많아진 이유는 사용하는 재료가 많지 않고 만드는 과정 또한 복잡하지 않아 누구나 쉽게 집에서 만들어 볼 수 있다는 점인 것 같아요.
붕어빵 끝의 바삭한 식감에 슈크림 같은 은은한 단맛, 찹쌀떡 같은 쫀득함을 동시에 느낄 수 있으니 어른 아이 할 것 없이 모두가 맛있게 즐기기 좋은 디저트가 되기 충분합니다.
파는 것처럼 맛있는 겉바속촉 식감 제대로 살리는 게 포인트인데, 몇 가지 핵심만 알면 실패 없이 만들 수 있어요.
지금부터 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 버터떡 완결 레시피를 소개해 드릴게요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7볼에 찹쌀가루130g, 타피오카전분 50g, 감자전분 20g, 소금 3g, 설탕 60g을 계량해 주세요.
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STEP 2/7우유 300g, 버터 70g을 넣고 약불에서 데워주세요.
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STEP 3/7버터가 녹고 냄비 가장자리가 살짝 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
(약 80도) 너무 뜨겁지 않게 데워 주세요. 팔팔 끓게 X
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STEP 4/7계량해둔 가루에 데운 버터우유를 모두 부어 준 뒤 거품기로 섞어 주세요.
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STEP 5/7계란 20g, 바닐라익스트렉 3g을 넣고 섞어 체에 내려 주세요.
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STEP 6/7팬에 버터를 바르거나 머핀용 컵이 있으면 끼워 주세요.
저는 머핀틀 코팅상태가 안 좋아서 머핀용 종이를 깔아 팬닝해 줬어요.
틀에 90프로까지 반죽물을 부어 주세요.
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STEP 7/7180도로 예열한 오븐이나 에어프라이어기에 넣고 20분 동안 구워 주세요.
오븐마다 조금씩 다르니 겉으로 봤을 때 전체적으로 색이 났는지 확인해 보고 20~25분 내외로 구워 주시면 됩니다.
구워진 버터떡은 식힘망에 올려 30분 정도만 식혀 주시면 겉은 바삭해지고 손은 쫀득해져요.
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