초당옥수수 삶는법 전자레인지 아삭하게 찌는법
요즘 드디어 초당옥수수가 나오기 시작했더라고요.
일반 옥수수보다 훨씬 달고 수분감이 많아서 톡톡 터지는
아삭한 식감이 정말 매력적이에요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8먼저 겉껍질을 벗겨준 뒤 밑부분 옥수수대를 손으로 비틀어 제거해 주세요. 남은 껍질과 수염도 제거해 줍니다. 전자레인지로 조리할 때는 껍질을 대부분 제거해 주시고, 찜기에 쪄 드실 경우에는 껍질을 한두 겹 정도 남겨두는 게 좋아요. 수분이 날아가는 걸 막아줘서 조금 더 촉촉하게 드실 수 있거든요.손질하고 남은 껍질과 먹고 나온 옥수수 대는 일반 쓰레기로 버려주시면 돼요.
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STEP 2/8손질하고 남은 옥수수는 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주시면 되고, 키친타월로 감싸 세워서 보관하거나 진공 포장을 해두면 조금 더 신선하게 보관할 수 있어요. 냉동 보관할 경우에는 생으로 얼리는 것보다 한번 살짝 쪄서 식힌 뒤 냉동해 주세요.
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STEP 3/8바로 먹을 옥수수는 흐르는 물에 가볍게 세척해 준비해 줍니다.
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STEP 4/8전자레인지에 찌는 방법이에요. 접시에 초당옥수수를 올린 뒤 랩을 씌우고 젓가락으로 증기가 빠질 수 있게 서너 군데 정도 틈을 만들어주세요.랩 대신 전자레인지 사용이 가능한 용기와 뚜껑을 사용하셔도 괜찮아요.
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STEP 5/8그다음 전자레인지에 돌려주시면 되는데요. 1개 기준 : 3분 ~ 3분 30초, 2개 기준 : 5분 내외, 3개 기준 : 6분 내외 정도가 적당하더라고요.
전자레인지 출력이나 옥수수 크기에 따라 시간은 조금씩 달라질 수 있으니 중간에 상태를 한번 확인해 보시는 것도 좋아요. 
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STEP 6/8전자레인지에서 꺼낸 뒤에는 찬물에 한번 가볍게 헹궈 한 김 식혀주면 더 탱글하고 아삭하게 드실 수 있어요.
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STEP 7/8찜기에 찔 때는 물을 바닥이 약간 잠길 정도로만 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 초당옥수수를 올리고 센 불에서 약 9분 정도 쪄줍니다.
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STEP 8/8이것도 역시 옥수수 크기나 기호에 따라 시간을 조절해 주시면 되는데요. 저는 10분을 넘기지 않는 정도가 아삭한 식감이 남아있어서 좋더라고요. 마찬가지로 찬물에 헹궈 한김 식혀주면 특유의 아삭한 식감과 단맛이 더 잘 살아나요.
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