참외장아찌 만드는법 참외장아찌 레시피 참외요리
요즘 참외가 제철이지요
여름 과일로 참외를 좋아하는데 참외를 구입해서 먹다가
정말 참외 맛도 오이맛도 아닌 맛없는
참외를 만나신 적이 한두 번은 있으시지요
맛없는 참외 그냥 먹는 것도 고역이지요
그래서 저는 맛없는 참외를 만나면 장아찌를 담아먹곤 하는데요
참외장아찌 여름 반찬으로 별미지요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11참외장아찌 만들기 할 때 껍질까지 사용하기에
베이킹소다로 깨끗하게 닦아줍니다
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STEP 2/11그리고 식초를 1큰술 넣은 물로
부드러운 수세미로 다시 한번 씻어준 다음
물기 없이 키친타월로 닦아줍니다
물기가 남아있으면 곰팡이가 생길 수 있어요
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STEP 3/11참외를 반으로 자른 후 숟가락으로 씨를 제거해 줍니다
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STEP 4/11씨를 모두 제거한 참외와 물 없이 만드는
참외장아찌 소스 만들기 재료를 준비했어요
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STEP 5/11양이 적어서 지퍼백에 참외를 담고
소금을 골고루 뿌린 다음 물엿을 넣어줍니다
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STEP 6/11식초와 소주를 붓고 고추씨를 넣은 후
다용도실에 두면 참외장아찌 담그는 법 완성입니다
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STEP 7/11하루 지난 후 뒤집어서 골고루 절임물이 배어들게 해줍니다
3일 정도 지나니 물이 엄청 많이 생겼어요
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STEP 8/11용기에 옮겨 담아 냉장고에서 일주일 정도 숙성 시켰어요
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STEP 9/11한쪽 잘라서 먹어보니 맛도 제대로 배어들고
아삭아삭하고 꼬들꼬들 맛있게 완성되었네요
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STEP 10/11제대로 잘 숙성이 된 참외장아찌가 완성되었어요
이제 썰어서 무치기만 하면 꼬들꼬들 맛있는 참외장아찌 무침이 완성된답니다
오늘 저녁엔 참외장아찌 무침 조금 만들어야겠어요
레시피 참고하셔서 너무 만들기 쉬운
참외장아찌 담아 보시는 것도 좋을 것 같아요
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STEP 11/11꼬들꼬들하고 아삭한 식감이 좋은 참외장아찌 무침은
여름철 밑반찬으로 최고지요
레시피 올려드릴게요
오늘 감기에 비가 내려서인지 온몸이 여기저기 쑤시고 아프네요
이웃님들 환절기 감기 조심하세요
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