편식하는 아이들도 잘먹는 애호박 요리!
애호박은 집에 항상 있는 재료인데도
막상 요리는 비슷하게만 하게 되죠.
볶음이나 전 말고 조금 색다르게 먹고 싶을 때
딱 좋은 메뉴가 바로 애호박까스예요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 아이들 간식으로도 좋고,
어른들 간단한 안주나 반찬으로도 활용하기 좋아요.
채소인데도 부담 없이 먹을 수 있어서
요즘 자주 만들어주고 있는 메뉴랍니다.
오늘은 애호박 칼로리, 보관법, 레시피까지!
알차게 알려드릴게요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6애호박은 100g 기준 약 20kcal 정도로
낮은 편이에요.
수분 함량이 높고 식이섬유가 풍부해서
부담 없이 먹기 좋은 채소입니다.
또 비타민 A와 C가 들어 있어 피-부 건강에도
도움을 주고, 소화가 잘 되는 편이라
아이들 식단에도 자주 활용하기 좋아요.
기름에 구워 먹는 까스 형태로 만들어도
기본적으로 채소라 부담이 덜하고,
기름 사용량만 조절하면
훨씬 건강하게 즐길 수 있습니다.
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STEP 2/6애호박은 수분이 많아서 보관을 잘해야
오래 신선하게 먹을 수 있어요.
손질하지 않은 상태에서는 키친타월로 감싸
냉장 보관하면 5일 정도 신선하게 유지됩니다.
이미 썰어둔 경우에는 밀폐용기에 담아
보관하고 2~3일 내에 사용하는 것이 좋아요.
또 냉동 보관도 가능한데,
얇게 썰어 소분해 냉동하면
볶음이나 찌개용으로 활용하기 편합니다.
다만 까스용으로는 냉동보관보다는
생으로 사용하는 것이 식감이 훨씬 좋아요.
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STEP 3/6애호박 1개를 1cm 두께로 썰어주세요.
너무 얇으면 흐물해지고,
두꺼우면 속까지 익히기 어려워서
두께가 중요합니다.
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STEP 4/6썰어준 애호박에 소금 한 꼬집을 뿌려
5~10분 정도 두어 수분을 살짝 빼주세요.
이 과정이 바삭한 식감을 만드는 핵심이에요.
이후 키친타월로 물기를 꼭 제거해줍니다.
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STEP 5/6튀김옷은 밀가루 → 계란 → 빵가루
순서로 입혀주세요.
이때 빵가루를 손으로 꾹 눌러주면
더 바삭하게 완성됩니다.
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STEP 6/6팬에 식용유를 넉넉히 두르고
중불에서 앞뒤로 3~4분씩 노릇하게 구워주세요.
또는 에어프라이어 180도에서 10~12분 정도
돌리면 담백하게 즐길 수 있습니다.
원하는 방식으로 구워주세요.
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