쑥송편

쑥송편

엄마의 레시피입니다

6인분 이상

90분 이내

고급

봄봄

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STEP 1/13

쌀 3kg을 물에 불려줍니다
STEP 2/13

쑥을 큰 줄기는 제거해주고, 손질해서 씻어줍니다
STEP 3/13

끓는 물에 쑥을 넣고 소금 1T을 넣고 30초간 데쳐줍니다 찬물에 씻고, 물기를 꼭 짜줍니다
STEP 4/13

3시간 뒤, 방앗간으로 가서 빻아옵니다
STEP 5/13

물을 조금 붓고 치대줍니다
STEP 6/13

설탕+깨, 콩(불려줍니다) 여러가지 속을 준비해줍니다
STEP 7/13

반죽을 먹기 좋은 크기로 떼서 오목하게 만들어줍니다
STEP 8/13

원하는 속을 넣어줍니다
STEP 9/13

네 손가락으로 뭉쳐줍니다
STEP 10/13

끝부분을 예쁘게 잡아줍니다
STEP 11/13

속에 따라 모양을 다르게 해줍니다
STEP 12/13

냄비에 젖은 면보를 깔고 송편을 넣고 쪄줍니다
콩 넣은 송편은 더 쪄줍니다
10분간 쪄주고, 약불로 줄여서 10분간 뜸을 들입니다
STEP 13/13

다 된 후, 볼에 송편을 넣고 들기름을 넣고 굴려줍니다

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#쑥 #제철 #송편