새송이버섯 요리 한정식집 새송이버섯 들깨 무침
오늘은 새송이버섯으로 만드는 반찬 중 가장 고급스러운 풍미를 자랑하는 '새송이 버섯 들깨무침' 레시피를 소개할게요.
식감과 풍미 모두 잡은 근사한 반찬입니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
-
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/6새송이버섯은 먼저 가볍게 물로 세척합니다.
오래 물에 담그면 향이 날아가니 최대한 물에 닿는 시간을 줄여주세요.
-
STEP 2/60.2cm정도로 최대한 얇게 썰어주세요.
이렇게 얇게 썰면 놀랍도록 식감이 부드러워요.
-
STEP 3/6찜기에 손질한 새송이버섯을 담고 물 50ml를 부어줍니다.
그리고 뚜껑을 닫고 강불로 찌다가 김이 올라오면 바로 가스불을 꺼주세요.
한소끔 버섯은 식혀줍니다.
-
STEP 4/6버섯이 식는 사이 홍고추와 깻잎을 손질해 줍니다.
버섯과 동일하게 모두 얇게 썰어주면 됩니다.
홍고추는 색감을 위해 넣는거니까 없으면 빼도 돼요.
-
STEP 5/6이제 후루룩 무쳐볼게요!
믹싱볼에 수분을 최대한 제거한 새송이 버섯과 손질한 깻잎 2장, 홍고추 10,g 참치액 1/2큰술 ,들기름 1큰술, 들깨가루 1큰술, 깨 1큰술을 넣어 무쳐줍니다.
-
STEP 6/6부드러운 버섯 식감과 들기름 향이 너무나 잘 어울리는 근사한 밑반찬이 완성됐어요.
새송이버섯무침 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,