[두릅데치기] 식감 좋게 두릅 데치기
두릅을 식감 좋게 데치기 위해 제가 쓰는 방법입니다 :)
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3두릅 손질할 때는 반드시 장갑을 끼는게 좋다.
이 단단한 껍질 제거가 사실 가장 힘든 부분이었다
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STEP 2/3이븐하게 데치는 나만의 노하우라면 줄기와 잎부분을 한번 잘라 나누어 주는 것.
끓는 물에 줄기부터 넣고 데치면 훨씬 이븐하게 익힐 수 있다.
내 경우 줄기 넣고 1분, 잎데칠 때 소금을 살짝 넣는 경우도 있는데 이건 선택 사항
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STEP 3/3취향껏 데쳤다면 바로 찬물에 담가 식혀줘야 식감이 보다 아삭하고 그린그린한 색도 유지된다
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