봄 제철 바지락 쑥 된장국 끓이는 법/바지락쑥국레시피
안녕하세요?
봄기운이 살짝 스며든 아침, 부엌 창문을 열어두면 은은한 봄 냄새가 들어옵니다. 이맘때가 되면 자연스럽게 생각나는 국, 바로 향긋한 쑥국이지요. 오늘은 바지락의 시원함에 된장과 미소된장을 함께 더해 더 깊고 부드러운 맛의 바지락 쑥 된장국을 끓여보았어요.
3인분 
10분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
조리순서
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STEP 1/6쑥은 시든 잎이나 이물질은 깨끗이 제거하고 물에 2~3번 가볍게 씻어 준비합니다.쑥 100g(취향껏 넣어도 됩니다.)
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STEP 2/6바지락은 소금물에 1~2시간 정도 해감해서 깨끗이 헹궈 준비합니다.해감할 때 소금물 비율은 물 2.5리터에 굵은 소금 3.5큰술을 넣어주세요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6된장을 푼 물에 바지락을 넣고 끓입니다.
중불바지락은 찬물에서 부터 끓입니다.
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STEP 5/6바지락이 입을 벌리고 끓으면 5분 정도 끓이다 손질한 쑥을 넣고 1~2분 정도 끓이면 완성됩니다.중불쑥을 넣고 너무 오래 끓이지 말고 1~2분만 살짝 끓여주세요.
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STEP 6/6그릇에 담은 바지락 쑥 된장국, 바지락이 들어가 다른 양념도 필요 없고 국물이 너무 시원하고 맛있답니다.
- * 쑥은 오래 끓이면 향이 날아가요 마지막에 넣어 짧게
* 바지락 국물은 따로 육수 없이도 충분히 깊은 맛이 나요.
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