명란구이 일식집보다 맛있는 백명란 요리
오늘은 명란으로 만드는 최고급 일식 요리 중 하나인 '명란구이' 레시피를 소개할게요.
일본 현지나 이자카야에서 나오는 명란구이보다 맛있으니 꼭 만들어 보세요~!
2인분 
20분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7명란은 백명란으로 준비해 줍니다.
그래야 고춧가루가 들어가지 않아서 맛이 깔끔해요.
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STEP 2/7자 중요하니까 잘 보세요!
물 1L에 맛술 1큰술을 넣고 물이 끓기 전 명란을 넣고 1분간 데쳐줍니다.
물이 끓고 나서 넣으면 명란이 터지니까 꼭 물이 끓기 전 넣어주세요.
1분 후 건져냅니다.
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STEP 3/7강불에 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 4/7그리고 명란을 올려서 겉면만 바싹하게 익혀주세요.
안까지 가열해서 익으면 식감이 퍽퍽해요.
약 30초간 돌려가며 익혔더니 이렇게 겉면만 바싹하게 익었어요
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STEP 5/7명란에 어울리는 채소인 오이입니다.
오이는 굵은 소금으로 문질러 주세요.
그럼 이물질도 제거되고, 뽀족한 부분이 없어져서 식감이 좋아요.
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STEP 6/70.5cm 두께로 어슷썰어서 준비합니다.
두께감이 좀 있어야 식감이 명란과 잘 어울리니 너무 얇지 않게 썰어주세요.
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STEP 7/7접시에 예쁘게 플레이팅한 다음 마요네즈와 생와사비를 각각 1작은술 올려줍니다.
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