커피 양갱

커피 양갱

오래전에 문화센터에서 배워서 간식으로 자주 만들어 먹어요.

부드러워서 어른들이 좋아하셨고 아이들도 좋아해요.

5인분

60분 이내

아무나

고우니

[더보기] 맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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흰 앙금 500 g , 물 500 ml , 설탕 70 g (6큰술 정도), 한천가루 1 큰술 (1큰술= 계량스푼 15ml), 쌀엿 2 큰술 , 럼주 또는 청주 1 큰술 , 슬라이스 아몬드 30 g

[커피 물 만들기]: 물 100 ml , 인스턴트커피 3 큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/10

커피 양갱을 만들 재료들을 준비해요.
STEP 2/10

유리 볼에 물을 붓고 한천가루를 먼저 풀어서 20분 불린 다음 중 불에 올려서 잘 저어주세요.
물 500ml, 한천가루 1큰술
한천가루는 오래 불릴수록 좋아서 미리 1시간 이상 불려서 준비해요.
STEP 3/10

럼주를 넣고 저어주세요. 한천 가루가 다 녹으면 이때 설탕을 넣고 녹여주세요.
청주 1큰술, 설탕 70g
럼주가 없을 땐 청주를 이용해요.
STEP 4/10

커피물을 미리 만들어 두었다 설탕이 녹으면 커피 물을 부어주세요.
커피 물(물 100ml + 인스턴트커피 3큰술)
STEP 5/10

센 불에서 혼합액이 보글보글 끓으면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않도록 바닥까지 잘 저으며 15분 정도 끓여주세요.
STEP 6/10

약한 불에서 앙금을 6~8 등분으로 나눠서 넣고 앙금 덩어리 지지 않게 잘 저어서 완전히 풀어주세요.
흰 앙금 500g,
주걱
STEP 7/10

물엿을 넣고 센 불에서 5분 정도 고루 섞이도록 잘 저어주세요.
쌀엿 2큰술
STEP 8/10

빠르게 아몬드를 넣고 섞어주고 불을 꺼주세요.
슬라이스 아몬드 30g
STEP 9/10

준비한 바트에 양갱을 붓고 단단해질 때까지 실온에서 굳혀서 썰어주세요.
달달하고 부드러운 커피 양갱 완성입니다.
과도
STEP 10/10

양갱은 탄수화물로 열량이 높아서 한 끼 식사 대용으로도 좋고 간식으로 너무 좋아요.
접시

: *취향에 따라 설탕을 줄여도 좋아요

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