상하이 버터떡 콰작하게 만드는 비법 알려드립니다.
제가 요즘 버터떡 한번 만들어보고
푹 빠졌습니다.
겉을 바삭하게 만드는 킥은 찬 우유였습니다!
반죽 온도를 차갑게 해야 버터가 분리되어 구울 때 새어나와서 튀겨지듯 구워집니다!
2인분 
60분 이내 
아무나 
안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4버전1은 차가운우유, 설탕, 소금, 계란을 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
버전2는 따뜻한 우유,설탕,소금,계란을 넣고 휘퍼로 섞어줍니다.
과정은 완전히 같아요!
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STEP 2/4액체가 다 섞였으면 가루류를 넣고 섞어줍니다.
휘퍼로 빠르고 힘차게 덩어리지지 않게 섞어줍니다.
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STEP 3/4녹인 버터를 넣고 섞어줍니다.
버전1은 질어서 체에 걸러주면 좋습니다.
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STEP 4/4180도 예열된 오븐에서 35분 굽고
나오면 뒤집어서 190도에서 10분 더 구워줍니다.
뒤집었을 때 바닥색이 진한 갈색으로 잘 구워져있으면
추가로 안구워주셔도 됩니다.
하얗고 부드러워 보이면 뒤집어서 높은불로 꼭 더 구워주세요.
안그러면 쪼글쪼글해져요.
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