부드럽고 맛있는 고구마무스, 고구마샐러드 만들기
집에 고구마가 남아 있을 때 가장 맛있게 활용할 수 있는 방법이 바로 고구마무스 만들기인데요. 그냥 삶아서 먹어도 좋지만, 부드럽게 으깨 샐러드처럼 만들면 아이 간식은 물론 브런치, 샌드위치 속 재료로도 활용도가 정말 높아요. 오늘은 버터와 허니머스터드가 들어가 풍미가 깊고, 견과류를 넣어 고소함과 식감을 동시에 살린 고구마샐러드를 만들어 보았어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/8저는 집에 구워놓은 고구마가 있어서 준비했는데요. 생고구마라면 본인 기호에 맞게 굽거나 삶아서 준비해 주세요. 저는 에어프라이어에서 180도로 40분간 구운 고구마를 사용했어요. 고구마가 식어서 1분 정도 전자레인지에 데워주었어요!
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STEP 2/8따뜻하게 익힌 고구마는 껍질을 벗겨 큰 볼에 담습니다. 뜨거운 상태에서 버터 10g을 넣어 주세요. 그래야 버터가 자연스럽게 잘 녹아요.
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STEP 3/8마요네즈 1T와 허니머스터드 1T를 넣어 주세요. 여기에 우유 2T도 추가해 주세요.
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STEP 4/8그리고 포크나 매셔로 고구마를 곱게 으깨 주세요. 덩어리가 남지 않도록 부드럽게 만드는 것이 중요해요.
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STEP 5/8캐슈넛 한 줌을 칼로 잘게 다져주세요.
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STEP 6/8아몬드 반 줌도 칼로 날게 다져주세요.
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STEP 7/8다진 견과류를 고구마무스에 넣고 골고루 섞어 주세요. 이때 아몬드를 조금만 남겨놔 주세요.
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STEP 8/8접시에 담고 남겨둔 아몬드를 위에 살짝 올려주면 맛있는 고구마무스 완성이에요.
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