설날 떡국 떡, 이렇게 보관하세요/절대 갈라지지 않는 식용유 코팅 냉동법
설날 하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 역시 떡국입니다. 하지만 넉넉히 사둔 떡국 떡을 무심코 봉지째 냉동실에 넣었다가, 며칠 뒤 꺼내보면 표면이 갈라지고 국을 끓이면 퍼져버린 경험, 한 번쯤 있으셨을 겁니다. 떡의 수분을 지키는 일은 생각보다 까다롭지만 보관 전 단 한 가지 과정만 거치면 1년 내내 쫄깃함을 유지할 수 있습니다. 오늘은 떡국 떡을 살리는 식용유 코팅 보관법과 해동 비법을 정리해 드립니다.
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아무나 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4사 온 떡은 흐르는 물에 가볍게 씻어 전분기를 제거해주시고, 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월로 톡톡 닦아줍니다.
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STEP 2/4볼에 떡을 담고 식용유 1큰술을 넣어 골고루 버무립니다. 포도씨유, 카놀라유처럼 향이 없는 기름이 좋습니다. 참기름은 향이 강하고 산패 우려가 있어 장기 보관에는 피해주세요.기름 코팅막이 수분 증발을 차단해 해동 후에도 갈라짐 없이 유지됩니다.
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STEP 3/4떡을 한 봉지에 몰아넣으면 서로 엉겨 붙기 쉽습니다. 지퍼백에 떡이 겹치지 않게 납작하게 담고 공기를 최대한 제거합니다. 국그릇 1공기 분량씩 1인분 소분해 랩으로 싼 뒤 지퍼백에 보관하면
위생적이고 꺼내 쓰기도 편합니다.
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STEP 4/4요리 20~30분 전 찬물에 담가 서서히 해동합니다. 끓는 물에 바로 넣으면 겉만 풀어지고 속은 딱딱해질 수 있습니다. 물에 식초 1~2방울을 떨어뜨리면 냉동 냄새 제거에도 효과적입니다.
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