고소하고 맛있는 서리태콩물 만들기

고소하고 맛있는 서리태콩물 만들기

시중에 판매되는 콩물도 많지만, 집에서 직접 만드는 서리태콩물은 재료를 눈으로 확인할 수 있어 훨씬 안심되고, 고소함도 비교가 안 될 정도로 진한 매력이 있어요. 특히 서리태는 일반 콩보다 영양이 풍부해 아침 대용 음료, 간식, 임산부 영양 음료로도 많이 활용되고 있는데요. 오늘은 압력밥솥과 믹서기만 있으면 누구나 실패 없이 만들 수 있는 서리태콩물을 만들어 보았어요.

6인분 이상

90분 이내

중급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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서리태콩 200 g , 통깨 3 T , 소금 , 설탕 , 생수

조리순서

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STEP 1/10

먼저 서리태콩 200g을 준비해 주세요. 흐르는 물에 한 번 가볍게 씻은 뒤 찬물에 담가 약 5시간 정도 충분히 불려줍니다. 콩이 충분히 불어야 삶았을 때 속까지 고르게 익고, 갈았을 때 거친 식감 없이 부드러운 서리태콩물이 완성돼요.
STEP 2/10

5시간 정도 충분히 불린 서리태콩은 물을 따라 버리고 새 물로 3~4차례 정도 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 3/10

깨끗이 씻은 서리태콩을 압력밥솥에 넣고, 콩 양의 약 1.7배 정도 되는 물을 부어줍니다. 물이 너무 많으면 콩물이 밥솥에서 넘칠 수 있으니 주의해 주세요.
STEP 4/10

압력밥솥에서 잡곡밥 모드로 설정해 조리하면 44분 정도 소요돼요.
STEP 5/10

조리가 끝나고 뚜껑을 열어봤는데요. 콩이 손으로 눌러도 으깨질 정도로 완전히 푹 익었어요.
STEP 6/10

잘 익은 서리태콩을 믹서기에 옮겨 담고 통깨 3T를 넣어주세요. 여기에 생수를 콩 양의 약 2배 정도 넣어주세요. 이때 물의 양은 취향에 따라 조절하면 돼요. 진한 서리태콩물을 원한다면 물을 적게, 부드럽고 묽은 콩물을 원한다면 물을 조금 더 추가해 주세요.
STEP 7/10

믹서기로 갈아서 고운 서리태콩물 만들기를 해주세요. 저는 충분히 갈아주었어요.
STEP 8/10

곱게 갈린 서리태콩물을 컵에 담은 뒤 소금 1t와 설탕 1T를 넣어 주세요. 설탕과 소금의 양도 맛을 봐가면서 본인 기호에 맞게 조절해 주면 좋아요.
STEP 9/10

설탕과 소금이 잘 섞이도록 저어 주세요.
STEP 10/10

고소한 맛이 일품인 서리태콩물 만들기 완성이에요.

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#서리태콩물 #콩물