Name: 연하퍼팩트 푸디를 넣은 '서리태두부 뷜렐레'
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 서리태두부 250g; 뉴케어 연하퍼펙트 푸디 1포; 볶은캐슈너트 50g; 우유 400ml (두유); 연유 25ml; 고운천일염 1꼬집; 카라멜슈가 5g~ 10g (1인)

연하퍼팩트 푸디를 넣은 '서리태두부 뷜렐레'

연하곤란을 겪는 분들은 식사량이 현저히 떨어져서 근육량이 많이 손실됩니다.

디저트도 '간편한 끼니'가 될 수 있게 단백질이 풍부하고 항산화 예방에 좋은

서리태 두부로 고급진 디저트 뷜렐레를 만들어 보았습니다.

뷜렐레를 만들어서 토칭하는 걸 직접 보여드리고 스푼으로 탁

' 깨는 걸 직접 하게 하셔셔' 작은 즐거움도 선사하고 싶었습니다.

4인분

15분 이내

아무나

elliws재원맘

[더보기] 맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

조리순서

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STEP 1/10

[재료준비] 모든 재료를 계량에 맞게 준비합니다.
두부는 흐르는 물에 씻어서 물기 제거하기
캐슈넛은 살짝 볶아야 더 고소합니다.
STEP 2/10

[분쇄] 믹서기에 서리태두부,볶은캐슈넛,우유,연유,
볶은천일염을 넣어요.
주걱으로 두부를 으깨셔요.
STEP 3/10

최대한 곱게 갈기
STEP 4/10

[끓이기] 약불 스타트
소스팬에 간 재료를 넣어서
주걱으로 잘~~저어 가며 끓여요.

약불
STEP 5/10

기포가 살짝 생기면 85도 전후쯤에
뉴케어 푸디를
1포 넣고 잘~~저어줍니다.
STEP 6/10

한소끔 끓으면 불끄고 한 김 식힌 후
1인용 유리 볼에 넣고 식탁위에서 탕탕탕 살짝 내리쳐요.
조금 더 식혔다가 랩을 씌우고 냉장고로 직행
STEP 7/10

[참고] 음식 온도가 45도 이하로 내려가면 푸딩처럼 굳습니다.
[1차 완성]
이렇게 그냥 드셔도 무방하지만, 좀 더 고급진 맛있는 디저트를 위해
4시간 이후에 냉장고에서 꺼내셔요.
STEP 8/10

[뷜렐레 만들기]
카라멜 슈가를 골고루 아주 얇게 뿌려줍니다.
(황설탕 10g,시나몬 가루0.25g 대체 가능)
STEP 9/10

토치로 윗면을 조금 떨어져서 토칭을 합니다. (카라멜 색상으로 변함)
STEP 10/10

실온에서 1~2분 식히면 윗면이 얇게 딱딱해 집니다.
스푼으로 딱치고 깨서 먹습니다.