연하퍼펙트푸디.연하식 영양밤죽
연하장애라는 말만 들어도 가슴이 아프네요.병원에서 주는 연하식은 흰죽 아니면 미음에 간장이죠.그때를 생각하면서 오늘은 연하식 영양밤죽을 정성드려 끓여 봤습니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9*냄비에 알밤과 물 400ml 넣고 두껑을 닫고, 밤이 익을때 까지 끓여 줍니다.
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STEP 2/9*단호박 가루 2큰술, 연하퍼펙트푸디 (1포)2g, 물 60ml정도 넣고 고루 섞어 놓습니다.
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STEP 3/9*삶아진 알밤은 믹서기에 넣고 물 200ml,소금 약간 넣고 곱게 갈아줍니다
*이때 물은 100ml 먼저 넣고 갈고, 농도가 걸죽해지면 100ml 더 넣고, 갈면 쉽고 곱게 갈수있습니다.
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STEP 4/9*단호박가루와 연하퍼펙트푸디를 풀어 둔 물에
*믹서로 갈은 밤물을 붓고 고루 저어 섞어 준 다음
*체에 내려 고운 호박밤물을 만들어 놓습니다
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STEP 5/9*냄비에 불린 찹쌀과 물 600ml를 넣고 끓여 줍니다
*중간에 저어 주면서 (강불에서 끓어 오르면 중불)
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STEP 6/9*죽물이 반으로 줄어 들면 물 200ml 정도 더 붓고,
* 끓이다가 호박밤 물을 붓고 저으면서 끓여 줍니다(7~8분 정도)
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STEP 7/9*크림치즈 2큰술을 넣고 저어 줍니다
*참치액 1작은술을 넣어 간을 해줍니다
(기호에 따라 소금간 추가)
*쌀알이 푹 퍼질때 까지 끓여야합니다
*쌀알이 덜 퍼졌으면 물 추가해 더 넣고 저으면서 끓여주세요
*쌀알이 혀로 뭉개질 정도까지 익혀야 합니다.
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STEP 8/9*죽 농도는 딱 맞게 끓여졌습니다
*국물이 너무 묽어도 안되고, 죽이 너무 되직해도 안됩니다.
*이 정도 넘김도 어려우면 찹쌀을 완전히 갈아서 요리해야합니다.
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STEP 9/9*죽이 너무 묽으면 연하퍼펙트푸디를 더 넣어 농도를 조절합니다
- *가장 중요한것은 영양밤죽의 농도입니다.
*물양은 가스불 또는 불린쌀 정도에 따라 다소 차이가 생길수 있으므로 잘 체크하면서 물양과 끓이는 시간을 조절합니다.
*찹쌀은 푹 불려야 쌀알이 잘 퍼집니다
*찹쌀불림을 하루 정도 했습니다
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