단무지 만들기 홈메이드 수제 무색소 단무지 만드는법 김대석 셰프님 레시피 참조

단무지 만들기 홈메이드 수제 무색소 단무지 만드는법 김대석 셰프님 레시피 참조

무가 있어서

마침 유튜브에서 본

김대석 셰프의 단무지 레시피를 참조해서 단무지를 만들어보았어요.

반은 김밥용, 반은 반찬용으로.

원래는 치자를 넣는데, 치자는 안넣고 무색소로 단무지를 만들어보았어요.

집에서 만든 홈메이드 수제 단무지라 너무 자극적이지 않으면서도

치킨무 같은 맛도 나서 맛있네요.

4인분

60분 이내

아무나

홀라Hola

[더보기] 안녕하세요. 홀라에요. (네이버에서 인플루언서 @홀라찾으시면 됩니다.) 항상 건강하시고 행복하세요. 감사합니다. https://blog.naver.com/leann

sns

sns

재료검색 장보기 Q&A 노트

재료계량법안내

껍질벗긴 무
1개 구매

1 Kg
물
500ml 구매
천일염
1T 구매

수북히
뉴슈가
1/3T 구매
비정제 원당
100ml 구매
식초
200ml 구매

노하우

무 손질법
무 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

냄비에 원당, 천일염, 뉴슈가, 물을 넣고,
골고루 섞어서 완전히 녹입니다.
STEP 2/6

껍질 벗긴 무를 반을 가릅니다.
반은 5-6mm 간격으로 반찬용 단무지로 자르고,
나머지 반은 김밥용 단무지로 잘라서,
통에 담습니다.
STEP 3/6

단촛물을 약불에 약 5분간 끓입니다.
STEP 4/6

단촛물이 끓으면 식초를 넣고, 불을 끄고, 약 30분간 식힙니다.
STEP 5/6

썰어놓은 무에 단촛물을 붓고, 뚜껑을 닫고 냉장고 보관을 합니다.
STEP 6/6

이틀 지난 후, 물이 나왔습니다.
이때부터 드셔도 되고, 좀 더 숙성해서 드셔도 됩니다.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#단무지 #단무지만들기 #무색소단무지 #홈메이드수제단무지 #수제단무지 #홈메이드단무지 #무 #무요리

단무지 맛보장 레시피