밥도둑 밑반찬 마늘쫑 밥새우 볶음
밥새우는 크기가 작고
껍질이 부드러워서 아이들이 먹기에도
거부감이 적어요! 칼슘 폭탄이라
성장기 아이들에게 딱이랍니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
육아맘의 배부른 다이어트 기록
재료
- 재료
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약 1단
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한 줌 가득!
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- 양념장 황금비율
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조리순서
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STEP 1/6먼저 마늘쫑은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤,
물기를 탁탁 털어주세요.
먹기 좋은 한입 크기(약 4~5cm)로 톡톡 썰어줍니다.
끝부분의 마른 부분은 과감하게 잘라내 주시는 게 식감이 좋아요. (아깝다고 넣으면 질겨요 ㅠㅠ)
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STEP 2/6볶으면서 양념을 하나씩 넣으면 타버릴 수 있어요.
미리 섞어두는 센스!
볼에 준비한 양념 재료
미림, 진간장, 간마늘, 고춧가루, 고추장, 매실액
물, 물엿을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
이 양념장은 멸치 볶음이나 진미채에 써도 맛있답니다. (마법의 소스라니까요~ ㅎㅎ)
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STEP 3/6달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고,
손질해둔 마늘쫑을 먼저 볶아주세요.
중불에서 달달 볶다 보면 마늘 향이 은은하게 올라오면서 초록색이 더 선명해져요.
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STEP 4/6마늘쫑 겉면이 살짝 쪼글쪼글해지면서
반투명한 느낌이 들 때가 있어요.
바로 그때입니다!
준비해둔 양념장을 촤악~ 부어주세요.
(치이익- 하는 소리와 함께 매콤 달콤한 냄새가 진동을 해요. 이때부터 배가 꼬르륵... ^^;)
양념이 졸아들면서 마늘쫑에 쏙쏙 배어들도록
약불로 줄여서 볶아주세요.
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STEP 5/6양념이 자작하게 졸아들면 오늘의 주인공
밥새우를 넣어주세요!
밥새우는 금방 익고 타기 쉬우니
마지막 단계에 넣어서
가볍게 섞어주시는 게 포인트예요.
서로 엉겨 붙지 않게 휘리릭~
볶아주면 고소한 풍미가 확 살아납니다.
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STEP 6/6불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요.
윤기가 좌르르 흐르는 게,
이건 맛이 없을 수가 없겠죠?
- 마늘쫑은 기름에 먼저 충분히 볶아야 아린 맛이 사라지고 달큰해져요.
밥새우는 타지 않게 마지막에 넣어서 가볍게 섞어주세요.
양념장은 미리 섞어둬야 조리할 때 당황하지 않고 태우지 않아요!
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